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尝松茸菌 体验天然养生之道

来源: 中奢网  编辑:小哎  时间:2010年9月25日   

经过过炎热纳闷的盛夏,是时候调理身体,重拾健康之道。港岛海逸君绰酒店“和”日本料理于九、十月份,将日本人食疗带到香港,以当造的松茸,为宾客炮制一系列健康松茸菌菜式。

松茸在日本被视为极品,其珍贵之处在于蕴含多种对人体有益的成份,包括钙、铁、磷、维生素、粗蛋白、纯蛋白、粗脂肪及粗纤维等,能提高人体免疫力,有补肾健脑之效,亦可抑制癌细胞增加,对女士则可美颜,是抗衰强体的佳品。而师傅以烤、蒸及煮诱出松茸真味,让宾客在享受美食之时,同时养生。

松茸土瓶汤

春菊拌松茸是日本传统松茸餐必备的前菜,将松茸切片以盐烤至金黄,拌以味道浓烈的春菊菜及散发淡淡清香的食用菊,让宾客一次过品尝三种原始味道;蒸平目鱼松茸卷则以平目鱼片卷着鲜松茸蒸熟,将木鱼水、日本清酒及淡口豉酒熬成的清汤淋上,简单的煮法,没有多余调味,才能将松茸药用功效发挥得淋漓尽致;松茸土瓶汤以传统方法煮制,用别致的土瓶盛着鲜松茸、花竹虾、左口鱼、赤小板,以清汤蒸煮,加入少许日本青柠,打开瓶盖后,清新脱俗的香气弥漫四周;最后有自创和风甘薯甜品,先将黄薯茸挖出再压成茸,加入牛奶、牛油及砂糖,再酿入黄薯焗至金黄,成了香甜肉滑又含丰富营养的甜品,让宾客细尝日本人养生之道。九道菜式松茸菌套餐为港币988元。

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