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明星威士忌的品饮全攻略

  编辑:王龙  时间:2012年3月19日   

“如果我们的语言是威士忌……我只要默默伸出酒杯,你只要接过去安静地送进喉咙里去,只要这样应该就成了。非常简单,非常亲密,非常正确。”——村上春树《如果我们的语言是威士忌》

Johnnie-Walker尊尼获加威士忌

从诞生开始,这种金黄色的液体就被称为“生命之水”。在原产地,它助长了爱尔兰人骁勇的个性,同时也成了盎格鲁撒克逊人高贵血统的象征。威士忌酒看来是上帝创造的一个伟大奇迹———至少是他的一位神甫所创造的一个奇迹:1494年,修道士约翰-科尔获得1吨多大麦芽,他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒。我们无法知道,510年前是否只有科尔和他的修道士朋友才饮用这种威士忌,但如今世界上的威士忌品牌已经超过了2500种,每种都宣称自己与众不同。萧伯纳说威士忌是液体的阳光,这个辉煌的比喻,不仅道出了威士忌酿造过程中的泉水、泥煤、海风等等天生天养的血统,也还原着在酒桶里被贮藏的时光中,酝酿和等待的道路艰难且漫长。

Johnnie Walker 尊尼获加

尊尼获加蓝牌由酿酒大师Jim Beveridge创制,Jim生于苏格兰,20多岁获得化学博士头衔,毕业后不久进入帝亚吉欧洋酒公司从事威士忌调配工作,不惑之年就成为首席调配师。从此带领一支由12位调配专家组成的队伍,他们像变戏法一样操控着那些价值不菲的藏酒,著名的作品有尊尼获加蓝牌摩纳哥珍藏版、1805、乔治五世等一系列顶级威士忌。尊尼获加蓝牌威士忌是用以纪念19世纪风味的威士忌。 每瓶蓝牌都是集品牌传承、精湛工艺与出众品位于一身的杰作。

明星轶事:在村上春树著名的小说《海边的卡夫卡》中,Johnny Walker成了一个活生生的人。

Caol lla 卡尔里拉

坐落于艾斯凯奇港边偏远的海湾中的卡尔里拉,自1846年成立后便是一颗隐秘在众多艾雷酒庄中的珍宝。尽管不易寻访,神秘的卡尔里拉麦芽威士忌还是被众多艾雷麦芽威士忌的仰慕者所盛赞。岛上最大的卡尔里拉(Caol lla)蒸馏厂,原本只扮演原酒供应的角色,后来开始生产单一麦芽威士忌产品,很快就吸引一群爱好者。

明星轶事:目前苏格兰威士忌产区中,只剩艾雷岛保留传统重度泥煤烟熏风格。

Talisker 泰斯卡

Talisker

泰斯卡酿酒厂离群索居地位于一个小岛上,自冷战以来一直被无数威士忌专家评为全球最佳威士忌之一。烟熏气和浓重的香料辛辣味是泰斯卡的代名词,再加上丰厚的果味及隐约的海草味等,最适宜搭配牛肉、鹿肉、烤鸭、熏鱼等味道浓重的菜肴。

明星轶事:撰写《金银岛》的文豪史帝文生被誉为酒中之王(king o’drinks)。

CHIVAS 芝华士

1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司,是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商。创始人詹姆斯·芝华士和约翰-芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先,创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。芝华士18年威士忌秉承其优秀传统,以卓越的品质来充分展现芝华士佳酿的崇高声望与地位。

明星轶事:1843年,James Chivas收到一封来信,信中宣布芝华士兄弟公司获得了维多利亚女王的皇家授权。

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