中国饮食业将走向何方?

  编辑:肖燕  时间:2011年7月15日   

一个酒吧的侍酒师、一个餐厅的料理主厨、一个厨艺学校的老师,要满足住在金字塔尖的人们,可以吗?这个世界的逻辑是:他们总是优先享受到最好的一切。但是没关系,影响正在逐步蔓延。最终,学会享受的,是这地球上的每一个人。

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舌尖上的私人定制

美国运通(American Express)近日发布报告称,高端消费者的花钱方式,日益呈现出非传统化的趋势。运通的地区事物总裁马西莫_夸拉(Massimo Quarra)表示:“消费者行为正在改变;仅仅制造出美妙的产品已经不够了。”

商家都想做富人的生意,问题是怎样才能办到。总部设在伦敦的趋势预测机构——未来实验室(Future Laboratory),根据对时尚、餐饮、旅游和设计领域的100名高管的采访,试图回答这个问题。

根据著名的时尚设计师乔治_阿尔马尼(Giorgio Armani)和建筑师尤恩_ 奥吉(Jun Aoki)的看法,他们认为,顾客们对于个人体验的渴望不断上升。这也是未来实验室最终的结论:“人们不再希望与他人攀比,而是希望与别人不同。”

尤其是在亚洲,许多高级奢侈品牌渐渐滑向与个性相反的方向,它们不再高傲地遴选客户,容忍白领刊物毫无节制地曝光宣传,最终不可避免地堕入市民化。高端人群为避免滑向大众消费,开始青睐订制服务。

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