Avalon餐厅—美食与美酒的双重诱惑

  编辑:肖燕  时间:2011年7月19日   

潮人们大抵都知道上海长乐路,它的前身是法租界内一条东西向的街道,如今许多港台明星都在这里开服装店,在这条众多个性小店、日式居酒屋和特色里弄住宅交错的历史名街上,有一家西餐馆显得格外特别,它就是Avalon Wood Grill & Wine Bar 。

Avalon餐厅位于长乐路东段,门面不大,木楼梯蜿蜒而上,两边摆放着来自知名酒庄的珍藏大瓶装(Magnum)和原装木盒(Original Wood Boxes),这些都是曾经担任ASC精品酒业副总裁的餐厅老板Howard Quan的私人收藏。

Avalon餐厅

沿着楼梯走上二楼的餐厅,用餐区、吧台和酒窖按区域划分开来,整个装修风格典雅舒适,但又不会过于正式,带有些许的怀旧的气氛,窗外的长乐路上的风吹过的法国梧桐树给整个餐厅增添了一丝静谧。Avalon餐厅主打的是Wood Grill(烧烤),在法式创意菜横行的上海,这样的定位可能稍显老派,而当这顿晚餐结束的时候,我终于了解,Avalon是想把最简单的概念,用最新鲜朴质的食材,诠释出全新的价值。

劲道的手杆面皮,包裹上肉馅、咖喱、香料以及糖渍菠萝,轻微油炸之后装盘,还未上桌香味已经飘了过来。一口咬下去,外皮香酥,内在口感丰富,糖渍菠萝的清香多汁与香喷喷的咖喱肉馅搭配一起,清爽与厚重两种口感完美交融。

简单的菜往往最不好做,Avalon这道蟹肉牛油果配芒果让我们惊艳了一把,它可不仅仅是外型上的可爱。品质源于好的食材,这道菜里的牛油果熟得恰到好处,不硬不软,蟹肉非常新鲜,带着奶香的味道,芒果色相诱人,看着就甜美多汁,佐上一点点青口的芝麻菜,一口把这些东西一起吃下肚子,感觉仿佛看到了加州几百英里的灿烂阳光。

白芦笋是春季时令蔬菜,也是本人的最爱之一,为什么爱白芦笋?因为它有一种独特的creaminess(奶油感),如果你偶尔会因为绿芦笋的青涩而皱眉头,那么白芦笋则是一个鲜嫩欲滴的少女,诱人得让人想扑上去亲一口,这道菜里的白芦笋正是给人这样的感觉。再来说说这道菜里的另一主角——鸭蛋饺,其实是水波鸭蛋外包裹了一层薄薄的面粉之后轻微油炸,既要保证外皮的脆爽,又要保证里面蛋黄不被炸熟,即使是不会做料理的我也能想到其中的难度。小心翼翼一刀切下去,半熟的蛋黄像凝胶般固定住,没有像我们平时的早餐煎蛋那样一泄而出,又的的确确是液体的状态,化腐朽为神奇,堪称完美。

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