教你如何辨别真假血燕

  编辑:肖燕  时间:2011年8月17日   

日前,浙江省工商局发布了血燕抽检报告,市售的血燕大部分是假的,抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标。研究表明,长期食用含有亚硝酸盐食物或会致癌。因此,挑选正宗的血燕显得尤为重要。

什么是血燕

“血燕”为红色燕窝,东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关,所含矿物质较多又较稀少,所以价格也偏高。

血燕1

血燕的营养价值

血燕以褐红色完整无碎者为上品,其铁质,矿物质等营养素最为丰富。血燕储存的时间越久,它的褐红色会变得越深。血燕营养、食疗功效较好,医家视为珍品,又因血燕产量较少,固此价钱比官燕高。

血燕主要的营养价值是:滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。这些都有个大的前提,就是要长期服用,我们来看看血燕窝的特殊功效。含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质,很容易被人体所吸收,确是一种非常珍贵的天然补品,有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。因其不寒不燥的特性,实为男女老幼,四季皆宜之精品。

血燕

如何辨别真假血燕

1.真的血燕干的状态下呈褐红色,不会呈鲜红的颜色。

2.将燕窝浸在水中,然后用手指轻轻挤压,若毫不胶黏,那就是真燕窝。

3.用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝噼啪作响,但绝不会产生任何的火花。

4.纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

5.燕窝有特有馨香(还带点自然的金丝燕粪便腥味),但没有浓烈气味。

6.血燕比较难炖开, 一般白燕的炖制时间是40分钟左右,而血燕需要1.5小时左右的的炖制时间。

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