另类享受:The Tasting Room品酒屋

  编辑:肖燕  时间:2011年9月09日   

位于新加坡滨海广场的“The Testing Room”——品酒屋将法式和意式的料理进行完美结合,同时也成立了一个独立的酒窖。品酒屋位于新加坡滨海广场的中心商业区备受赞誉的滨海湾金莎酒店。

品酒屋

餐厅着重于更新新加坡对于红酒及食物文化的观念,从而使得餐厅的价位也便于接受了。Studio SKLIM将餐厅的整体空间和视野用两种工业美学进行包裹,分别是裸露的天花板和用混凝土浇平的地板,将别致和复杂的美学分歧尽情运用。

整个工程要求有137平方米的商业物业,其中的内部整修初三个独立的空间,分别是酒窖,餐厅和酒餐共享区。整个楼层有7%的面积划分给了红酒区,47%交给酒餐共享区,同时包括了包间,员工区,中央酒吧已经相对应的行动空间。其余的46%则建成了小酒馆,厨房并且留出了一定的座位空间。

品酒屋1

Studio SKLIM提出了一个计划以便于提供最灵活的布局设计。这个被称为“U型布局”的要求主要有3个因素:进出点,共享功能和主要流通。整个空间在设置在中心区的中央吧台的帮助下分割成两块,中央吧台可以满足顾客所有对于酒类饮品的需要。中央吧台的容量可谓惊人,此外还坚持使用功能例如一些隐藏性的服务,配套服务柜台,人体测量和视觉线等。带有黑色蜿蜒的形式的中央吧台设有一个巨大的灯具,能同时满足酒吧和酒货架的需求。

Studio SKLIM从暗色酒瓶和古董编织的酒篮中提取灵感,在室内设计方案中体现的尤为明显。这些设计的外壳采用了一系列黑色的对角线瓷砖,而内部是由“隐藏”的葡萄酒口味的启发,奇异的色彩则来自于如红葡萄酒酒窖和黄色的厨房客房。另一方面,用混凝土寻找地板的色调展现出工业的感觉,也从暴露在外面的天花板中渐渐隐现。通风管道和通风口穿过古典和现代的酒餐地带,也同样表达了工业化的感觉,也使得空间上延展到餐厅的每一处。

品酒屋2

“隐藏”口味的葡萄酒特别是如客房色调的红酒窖是U形带的一部分。酒窖也为“酒柜”,在酒餐部分占有10平方米的面积。 “酒柜”是一个新老世界葡萄酒的集合,配件,如卧螺离心机,保鲜设备和酒杯一起成为了“好奇心内阁”的提法。条形的弧形货架上的并列使得视觉更清晰的被葡萄酒所引导而更容易比较葡萄酒,同时也鼓励顾客购买葡萄酒。另一方面,黄色的厨房也通过配色方案代表了隐藏的葡萄酒口味。红色和黄色作为黑色的点缀在U形卷的外壳对角线的瓷砖运用的完美得当。

总而言之,Studio SKLIM在描绘餐厅的视野上提交了一份非常出色的作业,刷新在新加坡的葡萄酒和饮食文化的人的知觉,从而使餐厅的价格更为合理。他们有效地转化餐厅的视野和整体制作的黑卷夹在两层工业美学:裸露的天花板和混凝土地板的空间体验,通过合作使用并列/合并手段,将经典和复杂的分歧美学完美融合。

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