粤菜王府:打造温暖奢华的顶级美食

  编辑:肖燕  时间:2011年9月16日   

大气奢华的王府,在最繁华的深圳市中心带来了一股温暖的味道,到处渗透着浓不开的中国风,让食客流连忘返。

粤菜

奢华中的温暖

延续粤菜王府一贯的奢华风格,KK mall店在空间上更具气势。6000平米营业面积,硬环境上的大手笔投入不言而喻。18扇3米高,2米宽的中式大门,与墙壁浑然一体,极尽王府气质。细枝末节处,是暖暖的浪漫。金箔为“笔墨”,整副墙体为纸张,手绘出国画的山水风景,淡墨青山远,是浓得化不开的中国风。

开阔的中庭分为三处空间,空中漂浮着无数条金色小鱼,高高低低,不规则地顺着同一个方向,汇流到中央大厅。将快乐、财富、运气一切美好的东西汇集,成为粤菜王府最温暖人心的主题。

粤菜1

让东星斑过桥

现今的商务宴请,燕鲍翅作为最保守的选择,早已日渐式微。重量级的饭桌上,如何吃出特色且能彰显身段,是众多高端酒楼纷纷为之追逐的方向。粤菜王府,显然是走在前面的一家。

东星斑,一直以来都以清蒸见长。让东星斑“过桥”,小创意,就有了新趣味。虾蟹熬煮三小时以上,直至虾头中的虾膏完全溶解,就成了一煲洋溢着海洋气息的过桥浓汤。夹起一块新鲜的鱼肉,从沸腾的海鲜汤中蜻蜓点水,沾着锅气送入口中,清且鲜,让东星斑获得了全新的口腹审美。

极品鳘肚公,粤菜王府顶级食材的代表之作。纹理分明,洁白光亮,深海里两三吨的巨型鲨鱼,才有这块难得的稀罕物。鳘肚公,实际就是最顶级的花胶皇,要想吃到这道菜,必须提前4天预订。将干制的鳘肚公泡发,已经至少需要三天时间。再加入响螺用矿泉水炖足8个钟,方可得最美味的极品鲜汤。待汤汁饮尽,再将鳘肚公用鲍汁扣两分钟,分而食之。一菜两吃,其味道、口感难以言传,由于矜贵也少有人能领略。因为仅这6两的鳘肚公,采购成本就已上万。

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