美食享受:“三文鱼吃货”的美好时光

  编辑:肖燕  时间:2011年9月29日   

在城中,三文鱼的拥趸跨越多个年龄层;料理三文鱼的食肆,也从高档酒店横跨到最平民化的餐厅。因此选材特别重要,无污染的挪威三文鱼必然是首选。

 放心食挪威原装货添加了洋葱和沙律酱的“洋风三文鱼寿司”

近期,挪威海产外贸局在北京、成都、广州三地联合当地大型日本料理餐厅展开推广,举办“挪威三文鱼美食节”。煎、烤、焗、炸、拌等做法样样齐,三文鱼吃货们大有口福了。

放心食挪威原装货

广东人对于人工养殖和野生的海鲜,总持不同态度,认为养殖的鱼类自不如野生的味美,要吃就吃野生的鱼。然而挪威三文鱼却是一个例外。记者在采访中得知,在产卵期回游的野生三文鱼,很容易受到污染而携带寄生虫卵,并不适合生食。而挪威人工养殖的三文鱼生活在峡湾无污染的海水中,从养殖、捕捞、宰杀到清理、包装、运输都受到严格监控。在当地许多大型的三文鱼养殖场里,还会定期为三文鱼打疫苗,像对待婴儿一样对待每一条三文鱼,可谓一丝不苟。

不过据行家表示,其实挪威三文鱼也像汽车一样,有“原装货”和“组装货”之分。所谓“原装货”,指三文鱼是原挪威种在挪威本地养殖到成熟上市;而“组装货”则是指原挪威种,但有可能是在其他地区养殖,市场上不少打着“挪威三文鱼”旗号的都是这类货。

而这次举办的“挪威三文鱼美食节”,有挪威海产外贸局撑场,因此所用的三文鱼全部直接从挪威空运而来,保证原装货色。

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