文鼎壹号:生吃大闸蟹全解

  编辑:肖燕  时间:2011年10月25日   

秋风起,又到大闸蟹当造季节,向来坊间均推出多款大闸蟹宴,以不同煮法及别具心思的配搭抢客,令人眼花撩乱!讲到吃大闸蟹,绝对是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。

螃蟹

日本料理里面的各式sashimi吃得多,生吃大闸蟹除却特定地区外,就不多见了。或许,人们都认定了大闸蟹要熟吃。这是传统的错误观念!一般人以为吃海鲜一定要高温杀菌,将海鲜煮得愈熟透愈好;其实,海鲜亦可于低温杀菌。故此,文鼎壹号把大闸蟹利用高浓度酒杀菌,既保留醉蟹的鲜味,又使鲜蟹的营养价值不会流失。凭着多年来对调制生吃醉蟹的经验和成功,文鼎壹号特别为今年大闸蟹季节独家推出了“陈年花雕酒醉大闸蟹”。

座落于尖沙咀 iSQUARE 国际广场的文鼎壹号主打时尚健康的甬菜(即宁波菜)和经典粤菜,店内装修优雅,并远眺 120度风景旖旎的维多利亚港风貌。文鼎壹号向来追求色、香、味、意、形、养俱全,对菜式水平要求极高之外,对食材的选择也极为严格谨慎。文鼎大厨的精湛厨艺以及母公司浙江向阳渔港对食物质量的坚持,让食客拥有独一无二的用餐经验。不但深得内地崇尚健康又追求品味之食客欢迎,更一早吸引得一众海内外老饕及香港艺人、名人如:刘德华、周星驰等慕名捧场。

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