莲轩:演绎浓郁的泰国菜肴

  编辑:肖燕  时间:2011年10月27日   

泰国,旧称暹罗,一向被誉为“亚洲最具异域风情”的国度。它是一个旅游大国,以旅游事业支撑着全国的经济命脉,理所当然,美景美食成了泰国必不可少的靓丽一绝。而苏州御庭酒店有着浓郁的泰式风格装饰,走进它的餐厅莲轩,你会感觉仿若置身于泰国一般。

泰国

设计之灵动

到达餐厅时还未到中午用餐的时刻,入座的客人并不是很多,少有的几桌客人也都不约而同的选择了靠窗的位置,满满的阳光洒落在桌上,心情也不由跳跃起来。挑高设计的天花板、镂空的天窗、明净的落地窗让眼界一下子开阔起来,说不出的熨帖、舒服,从窗台、棱角处更能感觉出设计者独具匠心的设计风韵。出于对这座餐厅的好奇,我们请来了莲轩餐厅的设计师——仲维杰先生作为此次的嘉宾。

仲维杰所带领的灵锐设计工作室是一支由香港及国内本土顶尖专业酒店设计人员组成的优秀酒店室内设计团队,基于其对精品酒店设计的深入理解,御庭集团将其旗下的所有设计,包括酒店建筑、环境和各种易耗品的设计规划交给灵锐设计来全权负责。苏州御庭酒店的所有设计均是出自灵锐设计,而这间莲轩餐厅则是其代表作之一。

出于对东南亚建筑风格的喜爱,仲维杰对东南亚美食也有着近乎偏执的珍爱,泰国菜尤之。因为是餐厅的设计者,仲维杰可以说是这间餐厅的常客,一入座便自然的打开了话匣子。“你们现在看到的餐厅其实跟当初酒店想要的效果有很大的出入,比如餐厅前面的开放式游泳池,在设计之初,那片区域本来是想放入具有苏州特色的小桥流水,但是我们的团队经过多重考查之后发现,如果采用小桥流水,前方的金鸡湖美景将是一个大大的浪费,客人们无法全览湖景,我不想让这种遗憾存在。在多次的协商沟通之后才有了现在的游泳池,也就有了抬眼间一望无际的金鸡湖。正如仲维杰所说,一个好的设计团队,不只是要完成业方的所有要求,更要在基于地理位置、人文氛围等各种条件下使设计趋于完美,达到使业方满意,个人的设计理念也得以实现的双赢局面。

泰国菜向来有着浓郁的酸、辣、甜,这和大多数中国人的口味大相径庭,但莲轩的菜色却可以获得一致的好评。观察之后发现,在客人点单之时,服务员会详加询问客人平常吃菜的个人偏好,力求在保留泰国菜的原有特色时让客人达到最大满意,这样的做法不禁使我感到和仲维杰的设计理念有着某些异曲同工之处。

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