美食攻略:百变食鸡可通神

  编辑:肖燕  时间:2011年11月07日   

中国人进补,第一件事离不开鸡,鸡饭,鸡酒,鸡粥,鸡汤,鸡精……无鸡不欢,可见鸡之深入民心。鸡是否真的这样好呢?要进补得宜,必须先要搞清楚状况,美食搭配更是重要,选择合适的时机和方法是上策。

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鸡汁乱炖

土豆,胡萝卜这样的食材并不是牛肉的专署,鸡肉也能做搭配,习惯于简单炖菜的家伙,这是个福音,我们更想说的是鸡肉汤来自于鸡胸部分的熬煮,注意保持温度就会有不错的结果。

粗汉重口味

连鸡腿都不会炸,定是人神共愤。50克左右的鸡大腿在自家口味的腌制下,静置10分钟就可以进入滚油了,最好是橄榄油。想讲的是食物搭配,青柠檬是起味剂,如同中学化学中的催化剂概念,不参与食品营养的任务,但对口味做出了卓越的贡献。

鸡腿迷迭

鸡腿完全可以吃得更精致,把辅料洋葱和大蒜用橄榄油爆炒;同时,去皮的鸡腿肉被直接放入160度、上下同时加热的烤箱中。食盐与迷迭香的简单加入再次提升了口味。

蘑菇鸡蓉

这是蘑菇,你没看错,但是蘑菇上散碎的是鸡胸肉丁,用菌类的食物做搭配,提升了鸡肉对虚弱身体的补益。

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