高端会所:慧公馆外滩源店

  编辑:肖燕  时间:2011年11月22日   

圆明园路上的洛克·外滩源,就像一本厚重的旧书被拂去了尘灰,外滩万国建筑博览群的起点就此展开。慧公馆第四家门店便坐落于此,将上世纪初的老上海风情娓娓道来,在抹不去的历史印记上书写今日的辉煌。

慧公馆

慧公馆外滩源店占据安培洋行的三到四楼,共拥有6间包房和一间水吧,水吧休闲淡雅的氛围,最适合举办小型派对,开业不多时,外滩源店已经成为了时尚品牌的新宠。时尚的鸡尾酒吧台,配上动感靓丽的灯光,现实之事在传统建筑的氛围里结合得恰到好处,更别有一种婀娜与风韵。

美国著名室内、家居设计师,Ann Getty Associates的创始人Ann Getty为慧公馆外滩源店注入了时尚与复古的亮眼元素,用她独特的想法与细腻的表达为外滩源店披上的一袭欧式华服,在这无处不在的上海风情里兀自典雅绽放,淡淡的优雅风情叫人无法抗拒。

慧公馆3

Ann Getty 在她的古董收藏中汲取灵感,那些叫人喜爱的优雅、时尚的复古元素,在她的设计中随处可见……“海底世界”主题包房边缘由天然贝壳拼接而成,墙上手绘的碧海蓝天、扬帆起航的帆船,其灵感正是来自Ann Getty 收藏的17世纪的一幅画,高悬的巨大灯饰在海底中自由漂浮伸展。还有入坐散客处的“春天”主题包房,由上自下低垂的银杏叶蔓延至罗马式的窗帘,连所用的灯饰也都布满了银杏,放眼望去满眼的绿意呼之欲出,精选蓝、绿天鹅绒质感面料定制而成的椅子和整体环境相得益彰,滋生着无限温馨梦幻的气氛。

慧公馆的出品承袭了小南国集团持续24年的辉煌,菜式凝聚了粤菜与本帮菜的精粹,选用优质新鲜的食材,博采众长中体味不失大气的柔媚矜贵,融会贯通中尽显细腻优雅的海派风情,将本帮菜与粤菜的演绎推向一个更高的舞台。

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除了慧公馆推出的从冷菜、汤到主菜等一应俱全的精致午市套餐,更值得一提的是其别出心裁的下午茶套餐,区别于随处可见的英式下午茶,慧公馆的老上海传统手工点心下午茶脱颖而出,带给你耳目一新的感觉。

招牌点心如枣泥千层糕传承三、四十年代的老上海传统手工工艺,选用上等鸡心红枣,手工去核切碎,一层面一层红枣多达数十层的用心铺排,厨师的精湛厨艺与细致用心展露无遗,咬上一口,红枣的阵阵香甜顿时沁入心扉,余味在口腔里四溢,悦动最挑剔的味蕾。还有特色核桃酥,尝上一口就知道,真功夫里外兼修!核桃酥的酥皮制作工艺极为繁复,另外,光塑造单个核桃的造型就得用夹子夹上45-50次不等。里面的陷料选用上等核桃切碎,料足实在,加上红枣黄油为辅,甜而不腻酥脆有佳,小巧玲珑的造型加上酥脆清爽的口感,叫人欲罢不能。

这便是慧公馆之“慧”,即使是一个摆设、一颗生煎包这些寻常细微之物,都令其精益求精,追求品质的极限,用最精致用心的手法,加上时尚的演绎,传递出最传统的味道,直入人心。

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