揭秘冬季吃火锅的五个养生原则

  编辑:肖燕  时间:2011年11月28日   

冬天一到,各式各样的火锅悄然出现各大食肆,川味火锅、海鲜火锅、羊肉火锅、菌类火锅等让人目不暇接。火锅虽然美味,但是没有掌握吃的技巧,常常会摄取太多热量、油脂和盐分,不利健康。

火锅

冬季吃火锅五大原则

少油:1.选用瘦肉、鸡肉、鱼肉或海鲜,避免用五花肉或三层肉;

2.少吃油脂多及热量高的饺类及肉丸类;

3.沙茶酱(1汤匙约108卡)、辣油(1汤匙约135卡)及蛋黄的油脂和热量较高,须限量;

4.排骨或鸡骨高汤先去油再用;麻辣火锅、石头火锅的汤要限量,而且先把浮油撇去再喝。

少盐:1.酱油、沙茶酱、乌醋、辣椒酱的含钠过高,应该限量。可以选用蒜末、葱、辣椒来替代;

2.火锅汤汁中含有大量的腺嘌呤及钠、钾等电解质,所以痛风及肾功能不良的人不能多喝。

火锅1

限量:1.把面、冬粉、玉米、猪血糕、芋头等列入每餐的主食份量,取代米饭。也就是说,吃了这些东西,就不要再吃饭;

2.可以吃富含纤维的荞麦面、糙米饭、薏仁燕麦饭等,取代白米饭,提高饱足感。另外,热量极低又吃得饱的减肥圣品──蒟蒻也是不错的选择。

多青菜:大白菜、茼蒿、莴苣、金针菇、玉米笋等​​青菜体积大、纤维质丰富、热量低,可以增加饱足感,这样其他的肉类、饺类等油脂、热量高的东西就不会吃太多。

重安全:生食和熟食要分盘装,而且等汤滚了再放料。海鲜类一定要煮熟了再吃。

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