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白松露——餐桌上的“白色钻石”

  编辑:肖燕  时间:2012年1月04日   

松露不是便宜玩意儿,被称为西方三大顶级美食之一的松露价比黄金。当中的白松露因为产量少,运输和保鲜难度高,价位远胜于同族的黑松露,成为餐桌上顶级的“白色钻石”。没错,我们今天要说的就是饕餮者趋之若鹜的“白色钻石”——白松露。

白松露

这种地下块菇的白松露产量少,全世界只在在意大利北部的阿尔巴小镇出产,因为不能培植,唯一产地的阿尔巴小镇得以闻名天下。好的年份,白松露的世界产量也只有3吨,价格自然居高不下,加之运输和保鲜又极其困难,而且白松露菜肴的销售期也不过短短两三周而已,所以能够得到白松露并来制作菜肴的饭店都是一等一的大饭店。此前,香港富商胡应湘夫妇用125万港元投得全球最昂贵白松露,在香港中环丽嘉酒店摆下豪门夜宴,邀请40多名老友齐来细尝“一口一黄金”的极品松露王。当时,成为城中大家茶余饭后的八卦热点。很多时候,即使有钱也未必就能品尝到这种珍稀美味。

白松露1

唠叨了那么多,白松露究竟如何的人间美味,让诸多饕餮客如此惦念不忘?实在的说,我对它是一见难忘,一尝误终身。此前,一直只是通过文字或者道听途说对它的形容,脑海里是无论如何也想象不出来它真正的味道。就算尝试过白松露油,也未能用准确描述。那时我就相信白松露之所以被诸多饕餮徒推崇,除却显摆、身份地位象征等表面的理由外,肯定还是有其特别的原因。内心一直期待能够亲身感受一次新鲜白松露,看看自己是否能发现它的迷人之处?

那是一种只可意会,不能言传的感受。或许不是每个人都喜欢,但姑且了解一下也无妨。无需要跟随所谓“松露风潮”,要懂得这个味道,花钱也才值得。

标签: 美食 钻石 酒店
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