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美味指引:香港美食新推荐

  编辑:肖燕  时间:2012年2月01日   

香港的魅力在于它的多元化。作为国际化大都会,香港始终以其兼收并蓄的潜质各方特色,它有极富南粤特色的生活习性,有富有欧式风格的建筑风格,更有跨越南北的美食特点,要想在这片美食之地上立足,没有自己的拿手绝技可是万万不行的。

Mango Tree:香港铜锣湾开平道1号Cubus 5F

近年流行新派、fusion等料理,泰菜食府Mango Tree却专注于以传统滋味俘虏人心。请来拥有逾25年泰菜经验的一对泰籍孪生姊妹厨师坐阵,2人曾任职于多间世界级酒店,故Mango Tree的菜式令人相当期待。这裡的菜式都採用严选的新鲜食材,调味都用有机香草,香味比一般香草更能散发到食物之中。笔者不大能吃辣,但这裡的菜式连笔者也能轻易吃下。原来餐厅为了配合不同地方人士的口味,会调节菜式的辣度。只是不少香港人都嗜辣,看来餐厅在菜式辣度方面还要慢慢模索调节。

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餐厅讲求「4D Dining」的概念,分别为「Delicious(美味)」、「Design(设计美学)」、「Detai ls(细节)」及「Dedication(大师风范)」,由食物到饮食环境都一丝不苟。设计师曾为杜拜分店担任室内设计,香港店的设计灵感来自泰国的万佛节及天灯节。电梯门一开,一片蠋光之海便在眼前展开,设计师巧妙地利用了镜子的反射做出这样的效果,犹如庙宇满屋烛光的情景,天花的吊灯也营造出天灯节时漫天灯火的视觉效果。

餐厅内亦摆设了很多具泰国传统色彩的装饰,包括佛手凋塑及一系列的陶艺摆设,同时融合了传统与摩登。连店内的背景音乐,都务求能造出跟总店一样的氛围。值得一提的是, Mango Tree积极支持泰国王室的扶贫计划,所使用的陶瓷餐具全都由泰国的山区居民亲手製作,每一个形状都不尽相同。虽然比机製的要raw一点,但有着浓浓的亲切感。在这裡,食客能从食物、装潢、攞设、以至餐具,4D感受真真正正的泰国风味。

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