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新加坡嘉佩乐酒店推出无翅婚宴来吸引游客

  编辑:肖燕  时间:2012年2月22日   

广受名人、明星喜爱的著名海外婚宴场地新加坡嘉佩乐酒店推出无翅婚宴餐单,鼓励新人在酒席不要选用鱼翅,以行动支持鲨鱼保育。

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近年来人类为进食鱼翅而过度捕捞鲨鱼,令海洋生态严重失衡,有见及此,新加坡嘉佩乐酒店与美国国际保育组织(Conservation International)携手合作,配合海洋保育的宗旨推出不含鱼翅菜式的婚礼酒席、并选用以可持续的方式捕捞或养殖的海鲜设计的无翅婚宴餐单供新人选择,致力保护以鲨鱼为首的海洋生物,确保海产供应稳定,回应公众的关注。为感谢准新人付诸行动响应海洋生态保育出一分力,凡选择“无翅婚宴”的准新人,均可获酒店送出一晚套房,及国际保育发出的认可证书,希望可以唤起大家对环保的重视。

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新加坡嘉佩乐酒店膳食及会议服务高级总监贝诗乐蔡表示:“鱼翅菜式一直被视为名贵及体面的菜肴,在喜庆场合选用鱼翅菜式已成为一个不可或缺的传统。我们知道不少准新人均支持保育工作,却因保持体面,最终在菜单中保留鱼翅。有见及此,酒店特别在婚宴期间安排证书颁授仪式,藉此表扬新人以身体力行保护鲨鱼及海洋生态,希望从中取得平衡,不失体面同时给尊贵的宾客留下特别印象及回忆。”

保育国际科学与知识副总裁及渔业专家罗森堡(Andrew Rosenberg)博士表示:“系统化的过度捕鱼,令海鱼的生长速度及不上被捕杀的速度,导致全球海鱼数量下降,严重扰乱了整个海洋生态,特别是全球鲨鱼数目。鲨鱼是海洋食物链中的顶级猎食者之一,在平衡海洋生态方面担当重要角色,现时鲨鱼因被过度捕捞而急需保护,以维持良好的海洋生态发展。”他其后亦表示:“我们很感谢新加坡嘉佩乐酒店对环境可持续发展的支持,承诺不会推广及食用鱼翅的有关政策。此外,我们衷心希望藉此激励更多机构及大众效法,同为海洋生态保育出一分力。”

现时人类为采集鱼翅导致每年平均接近7300万条鲨鱼被宰。鲨鱼性征大多很晚才成熟,怀孕期非常长,所繁殖的幼鲨数目十分有限,故牠们的数量也很难从过度捕捞中复原。自十九世纪以来,鲨鱼物种的数量大幅减少。某些鲨鱼鱼种已骤减了达百分之九十八。在2009年,国际自然保护联盟(IUCN)鲨鱼专家组便指出,世界上三分之一的深海鲨鱼频临绝种。

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