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最好吃的七大牛排圣地推荐

  编辑:肖燕  时间:2012年3月05日   

一家好的扒房,一定要有比菜单还要厚的酒单,还有一个胸前别着金葡萄的侍酒师,而且,那个侍酒师可不能只会告诉你:“红肉配红酒”这样万金油的推荐,靠谱的扒房,同一款葡萄酒,也要有不同年份的选择。

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国贸79,高空上的美味牛排体验

中国人都对高度有着不可抗拒的情结,国贸79餐厅是北京最高的餐厅,位于国贸大厦79楼,因此得名。透过落地玻璃,你可以从容欣赏北京的车水马龙,繁华夜景,还能透过高倍数望远镜眺望星空。

各种级别不同部位的和牛肉是餐厅主打,喜欢鲜嫩口感,可以选择里脊,脂肪极少不易发胖,而肉眼则要肥美一些。30天谷饲牛里脊非常嫩滑,大厨用猛火迅速烤出漂亮的菱形烤痕,并锁住汁水,直接品尝已经足够美味,大厨还在牛排旁配上了自制黄油,有红酒、黑椒等味道。配菜另加78元,装在小锅里送上,别有趣味,有香烤土豆蓉、野菌、英式青豆烟熏培根等多种选择。如果追求更极致的口感,可以选择9+级别的和牛肉。此外,餐厅自制的芥末也值得一试,有香槟蜂蜜、日式、红酒、大蒜百里香、黑啤和四川花椒6种口味——这些牛排都装在Bernardaud的盘子里送上。

最吸引人的还是这里的藏酒,餐厅门口就是一个开放式的红酒吧,餐前先喝一杯开胃酒。这里的酒单是那种葡萄酒爱好者会为之暗自欢呼的设计—— 一共有650款左右的葡萄酒,从200元到数万元的价格都有,还包含了很多在国内极其小众的好酒,都是直接从酒庄或小供货商那里淘来的宝贝。侍酒师Koen最爱用来配牛排的还是2006年的九波颂干红葡萄酒(Charles Melton Nine Popes Barossa Valley),这款澳洲红葡萄酒性价比很高,入口柔顺,非常百搭。

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