香贝丹 拿破仑的最爱

  编辑:王龙  时间:2011年6月02日   

拿破仑·波拿巴(Napoléon Bonaparte),法兰西第一帝国皇帝,被人们称作奇迹创造者。他与香贝丹有着不解之缘,香贝丹也因拿破仑而名震世界。

拿破仑111拿破仑·波拿巴

香贝丹(Chambertin)。它的历史可以追溯到公元630年,当时的布根地阿马杰公爵将大片领地赐于当地的贝日教会,并取名贝日园(Clos de Beze)。到中世纪,贝日园的葡萄园和葡萄酒已很有名。后来当地一个聪明的农民贝丹(Bertin),模仿贝日园在它的南邻也建一个面积13公顷的酒庄,规模仅比贝日园小2公顷,由于贝丹世世代代的苦心经营,酒庄的名气越来越大并扩展成现在著名的香贝丹酒区。

香贝丹111勃艮第香贝丹酒

香贝丹是勃艮第的名酒,也一直作为宫廷的贡品。法国大革命时代,拿破仑听从御医建议开始饮用香贝丹葡萄酒,很快就上了瘾,每次出征都要用马车载着特酿的香贝丹酒,这种酒的瓶子上烙有“N”字,是拿破仑专用的标示。香贝丹多年随拿破伦出征,有时受伤的战士还可品尝到一杯御赐,并感动的流泪。还有传闻:滑铁卢战役拿破伦因未能喝上香贝丹酒而失眠和精神不振,最后导致战败。还有人说他英年早逝也是由于他被流放到大西洋的圣赫勒拿岛,不能喝他最喜欢的香贝丹酒,致使日日思念,才郁闷而死。这些传说使本来就很有名气的香贝丹酒又增加了一层传奇的色彩。

为了保持橡木桶中丰富的单宁,所以制桶时用风干3年的橡木,而不用火烤,避免单宁损失,另外勃艮第红酒的发酵和陈酿基本用的是新橡木桶。这些考究的工艺,使香贝丹的黑品诺红葡萄酒具有凝缩的深宝石红色,明亮而优雅,弥漫着上好的黑品诺果香,质地柔滑,另外辛香味浓,饮后留香可达4~5分钟,带有来自产地村庄葡萄园的特色。

香贝丹虽然只有12.9公顷的葡萄园,却是勃艮第知名度最高的酒庄之一,令酒迷们趋之若鹜。应该说,它所出产的红酒,一直有着难以取代的地位。这不仅是因为有它的历史因素,而且因为在这里所出产的黑皮诺葡萄所表现的雄伟壮阔的气度,既有高登(CORTON)的野性粗犷,又有它的细致柔美;既有蜜思妮(MUSIGNY)的优雅,又有它的坚实强劲;既有梅索(MEURSAULT)的丰满,又显得更为壮硕。细心和其他的特级酒庄比较,不难得出这样的结论:香贝丹堪称勃艮第红酒之王。

评论
网友评论
所有评论仅代表网友意见,并不表明奢侈品中国同意其观点!