酿酒大师巴罗·戈佑辞世

  编辑:王龙  时间:2011年6月04日   

所谓“长江后浪推前浪”,但在这个葡萄酒界人才辈出的时代,老一代酿酒师仍然是不可替代的。酿酒的经验与对葡萄酒的理解,是随着年龄的增长而增长,就好像一瓶葡萄酒,贮藏越久,香味就会变得越浓郁。

现代酿酒师最具影响力的人物之一利巴罗·戈佑(Pascal Ribereau-Gayon)于波尔多逝世,享年80岁。

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利巴罗·戈佑(Pascal Ribereau-Gayon)出身于酿酒世家。他的曾祖父Ulysse Ribéreau-Gayon曾于18世纪80年代担任法国著名化学家路易斯·巴斯德(Louis Pasteur)的助理,而他的父亲Jean Ribéreau-Gayon于1949年同Emile Peynaud创立波尔多酿酒协会,成为现代酿酒艺术之父。

利巴罗·戈佑本身开拓了葡萄酚类物质和花青素研究,并对欧美杂交和欧亚种葡萄藤之间的结构和质量区别进行研究。他于1995年荣获法国荣誉军团勋章(Légion d'honneur)。

利巴罗·戈佑的学生、后成为他在波尔多大学同事的Denis Dubourdieu教授表达了对恩师的敬意和友谊之情。他表示,‘利巴罗·戈佑是一位严谨且学术型的科学家,通过他的咨询工作,开发创新技术,将理论联系实践,让酒窖工作者控制管理,了解发酵过程。’

利巴罗·戈佑除了积极参与波尔多葡萄酒酿造同业公会(the Bordeaux Faculty of Oenology)外,同时也是一位多产的作家,曾著有多本酿酒学著作。

近期,他还担任骑士庄园(Domaine de Chevalier)和史密斯奥比良庄园(Château Smith Haut-Lafitte)等几家酒庄的顾问。

利巴罗·戈佑的葬礼于5月19日在圣母大教堂举行。

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