美酒餐厅Shook! 上海滩低调开业

  编辑:王龙  时间:2011年6月13日   

顶级美酒与奢华酒店搭配,Shook! Shanghai是来自马来西亚的YTL Hotels旗下的第二间Shook!品牌餐厅,第一间Shook!餐厅设于YTL在吉隆坡经营的Starhill Gallery。在这里不仅有世界一流的厨师,高贵典雅的装潢,还有波尔多八大酒庄的陈年佳酿和世界顶级香槟。是一座爱酒人士绝对不能错过的一家餐厅!

shook3YTL Hotels旗下的获奖餐厅Shook!

YTL Hotels旗下的获奖餐厅Shook!于2011年5月在上海外滩斯沃琪和平酒店艺术中心低调开业。除了由顶级大厨在四个开放式厨房提供的亚洲美食体验之外,Shook!的另一个亮点是全中国最令人神往的葡萄酒珍藏。

餐厅入口走廊的两侧是设计精美,琳琅满目的酒架,展示了众多世界级的葡萄酒和香槟收藏。酒架上最珍贵的藏品是两个波尔多顶尖酒庄——Chateau Cheval Blanc和Chateau d’Yquem各自从1945年到2008年的全年份葡萄酒珍藏。Cheval Blanc和Yquem均为在全世界备受推崇的葡萄酒品牌,部分珍稀的年份陈酿更是收藏家追捧的对象。

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Chateau Cheval Blanc是波尔多八大酒庄之一,出产50多年来在整个圣爱美浓(St. Emilion)地区首屈一指的佳酿。其酒质浓郁丰满,并带有清新果香,经过数十年的陈酿后才能充分发挥出最佳风味。Shook!餐厅珍藏的Chateau Cheval Blanc佳酿历史最长的已经超过70年,其中最为珍贵的1947年陈酿的定价为人民币409,000元,其他优质年份包括1945年、1948年、1950年、1959年、1961年、1990年和 2000年。

Chateau d’Yquem以波尔多最独树一帜的酒庄而闻名,是唯一荣获葡萄酒最高殊荣Premier Cru Superieur的酒庄。它的佳酿潜力极佳,经过陈酿后拥有复杂的口感以及优雅的风味,因而备受推崇。1945年陈酿的售价为人民币249,000元,其他优质年份包括1946年、1947年、1949年、1956年、1959年和1967年。

除了全年份葡萄酒珍藏外,Shook!的酒单提供19款香槟选择,包括9款年份香槟,其中Dom Pérignon Luminous Edition以和Louis Roederer Cristal 2000曾经获Robert Parker's Wine Advocate评为96分的高分。Armand de Brignac专门为Shook!提供了数款香槟。Moët & Chandon Impérial香槟的价格最低为人民币880元起,部分品牌提供Magnum(1.5升)、Jeroboam (3升) 及Methuselah (6升)三种不同规格的瓶装。

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来自欧洲及美洲的众多佳酿按产地列出,覆盖各个价格层次,最低为人民币270元。酿造时间较短的红葡萄酒在上桌前会先置于容器中发陈,以确保更佳的饮用体验。餐厅提供按杯出售的2款香槟及10款葡萄酒,分为150毫升、250毫升和750毫升三种规格。菜单上也提供多种“情侣套酒”,独特搭配的红酒、白酒或起泡酒兼顾到男士和女士不同的品味需求。餐厅每天提供一款盲猜酒品,准确说出其品种和产地的顾客可以免费赠饮该杯佳酿。

除了Shook!的用餐区和Time Bar酒吧之外,顾客还可以在将于6月底开放的斯沃琪和平饭店艺术中心露台享用Shook!的精品佳酿或分子鸡尾酒,在这栋历史悠久的酒店建筑的顶层可以俯瞰黄浦江,并远眺浦东城市轮廓。

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