葡萄酒的起源与发展

  编辑:王龙  时间:2011年6月21日   

葡萄酒现在逐渐的进入千家万户,葡萄酒收藏与拍卖也是如火如荼,想要收藏葡萄酒,我们就要先了解一下葡萄酒的起源,与各个葡萄酒大国的葡萄酒历史。

葡萄酒起源1

发源地

葡萄酒是最古老的饮料之一,约6000年前就有葡萄酒.最早酿造地可能为波斯, 即今天的伊朗。有记载的最早的起源:公元前3000年的埃及人已经知道酿造及饮用葡萄酒,从埃及传到以色列、叙利亚、小亚西亚及里海沿岸。

但由于穆斯林强调禁酒律,从而使酿酒行业日渐衰退。相反传到欧洲的葡萄酒则因为基督教将面包和酒称为“我的肉和我的血”而发扬光大,成为生活中不可缺少的饮料。

发展:

葡萄酒起源2

公元前6世纪通过马塞港传入高卢(即现今的法国),罗马人从希腊学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术,很快在意大利半岛全面推广。并随着罗马帝国的扩张传遍了法国、西班牙、北非、德国的莱茵河地区。至今这些地区仍然是世界上最重要的葡萄酒产区。新发展:15-16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜、和美洲等地。世界许多国家都产葡萄酒。

葡萄酒的类别:

从 产 地 分:法国葡萄酒、德国葡萄酒、意大利葡萄酒、美国葡萄酒、澳大利亚葡萄酒

从酿造技术分:白葡萄酒 桃红葡萄酒 红葡萄酒 香槟酒 泡特酒 雪利酒 味美思

葡萄酒著名产地历史:

欧洲葡萄酒

法    国

公元前1600年开始,希腊将葡萄种植技术以及葡萄酒的酿制工艺出口到了欧洲其他国家,尤其是在法国南部,建立了以生产葡萄和酿制葡萄酒为主业的马赛城,这被认为是法国葡萄酒的启蒙。

法国人开始研究优良的葡萄品种,学会了用尝土壤的方法来辨别土质,并通过不断的实践,改进种植技术和藏酿技术。大约在公元1世纪时,法国历史上最好的一款酒诞生了。这款名为北罗讷的酒,成了当时全欧洲价格最高的酒。它对法国葡萄酒的贡献在于,它的高贵主要源于酿制这款酒的葡萄是种植在充满了阳光的斜坡上。当时的酒农便发现,斜坡面受光强烈,酒的质量便好。于是,这个公元1世纪的发现,一直到今天,都是法国葡萄酒最经典的秘方。  

随着后来软木塞和玻璃的出现和使用,酒的运输和保存更加方便,而到了19世纪铁路的出现,使葡萄酒成为法国全国性的饮料了。

德    国

     素有“啤酒王国”之称的德国,其葡萄酒虽然没有啤酒那么大的名声,但也有着悠久的酿造历史。德国种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪。那时,罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分,就是现代德国的西南部。罗马殖民者从意大利输入了葡萄树以及葡萄栽培和酿酒工艺。中世纪的时候,葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士发展起来的。此后德国的葡萄酒文化同基督教有密切的关系,至今有些种植区还在主教的所有权之下或者留下了主教教区的名称。到了19世纪德国的葡萄酒商业比较发达,总种植面积大于今天的几倍。但是后来出于工业革命和战争等各种动乱的原因,德国的葡萄酒业衰退了许多。如今,葡萄酒在德国已形成

意 大 利

     公元前2000年左右的时候,腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚(Apulia)地区,这里已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了,并且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。到了十九世纪和二十世纪初,意大利酒并没有象法国酒那样发出灿烂的光辉,虽然在意大利葡萄酒的产量比法国还要高,但是在很多地方他们是低档葡萄酒的代名词,被称作“洗车酒”,20世纪中期美国的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢复其名誉应该在20世纪中期,目前意大利的葡萄园基本都是60~70年代重新种植的,而在这以前的葡萄园只保留了不到10%。

澳大利亚

澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼,但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期,是由约翰?麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的,那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)。

到1850年,葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭,因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起伏的猎人(Hunter),到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley),到风景优美的吉龙(Geelong),早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。1854年,明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑(6291升)葡萄酒至英国。19世纪中页,葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875年,澳洲也遭受其害。 严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动,从而使南澳大利亚产区,例如布诺萨山谷(Barossa Valley),免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此,该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤—那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。

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