鸡尾酒用杯技巧

  编辑:王龙  时间:2011年6月23日   

鸡尾酒可是酒类家族中最漂亮的一员,他的美不仅体现在多变的色泽,同时酒杯的选择也是影响它美观的关键。

鸡尾酒

选择合适的载杯调制出和谐的味道

载杯也是鸡尾酒调制成功的要素之一。载杯的不同,鸡尾酒所传达的香味、色彩、味道以及口感也会不同。

载杯的选择以透明的水晶材质为最佳,通过它可以清楚地观察鸡尾酒的颜色,而且口感极佳,把鸡尾酒的风格发挥得淋漓尽致。特别要注意雕花载杯以及彩色载杯的选择,因为多余的装饰会破坏鸡尾酒的原有品性,应尽量避免。

载杯有平底和高脚两种。高脚载杯显得高贵华丽,适用于正式场合。相反,使用平底载杯则会营造出轻松休闲的氛围。

但载杯的选择也并不仅仅根据现场气氛来决定。前面曾提到,鸡尾酒分为短饮类和长饮类两种。对于酒精度数较高、一饮而尽的短饮类,小号酒杯比较适合。而供长时间品尝的长饮类,则经常使用坦布勒杯、柯林直杯、高脚杯等大号酒杯。而福赞类一般使用香槟酒杯之类中等大小的高脚载杯。        

鸡尾酒杯

鸡尾酒杯

也称为碟形鸡尾酒杯,是呈圆形的高脚载杯。标准容量为90ml         

鸡尾酒杯

容量为120-150ml的大号鸡尾酒专用高脚载杯          

鸡尾酒杯

鸡尾酒专用的倒三角高脚载杯,标准容量为50ml        

雪利酒杯

主要用来装雪利酒的高脚载杯,比葡萄酒杯半径略小          

利口酒杯

直接饮用利口酒时使用的高脚载杯,也用于饮用伏特加、特其拉和朗姆酒      

酸酒杯

饮用酸酒时使用,以高脚载杯居多,也有平底的容量大约为120ml       

红葡萄酒杯

红酒杯

饮用红葡萄酒专用的椭圆形高脚载杯,最理想的杯型为略微包口。       

香槟酒杯

香槟酒杯

也称为笛形香槟酒杯,细长造型使碳酸气体不致溢出,大量的气泡给人带来极佳的视觉享受       

香槟酒杯

饮用香槟酒专用的高脚载杯,呈碟形。也用于饮用鸡尾酒与软饮料       

传统杯

别名洛克酒杯。杯口较低,呈圆筒形,经常用于饮用短饮类和洛克酒类        

短饮酒杯

直接饮用威士忌时的单用酒杯,别名直饮酒杯        

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