香气扑鼻却异常干烈的荷兰金酒

  编辑:王龙  时间:2011年7月05日   

酒,不仅是一种饮品,更象征着一个国家的文化,一个国家的历史,一个国家的精粹。每个国家都会有各自的美酒文化,法国有葡萄酒、中国有白酒、俄罗斯有伏特加、苏格兰有威士忌……下面我们来介绍一下荷兰的美酒——杜松子酒。

杜松子酒荷兰杜松子酒

杜松子酒,也叫金酒,最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

世界上的金酒名字很多。荷兰人称之为Gellever,英国人称之为Hollamds或Genova,德国人称之为Wacholder,法国人称之为Genevieve,比利时人称之为Jenevers,香港、广东地区称为毡酒;台北称为琴酒……又因其含有特殊的杜松子味道,所以又被称为杜松子酒。

杜松子酒是在1660年,由荷兰的莱顿大学名叫西尔维斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。在医学技术远不如当代这般发达的17世纪中叶,为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员以及移民预防热带盛行的疟疾病,他尝试着将杜松子果浸于酒精之中而研制出的一种利尿、健胃、解热的蒸馏药酒,作为药剂使用。药剂一经推广,荷兰人路卡斯.博斯(Lucas Bols)便前瞻地看出这种配方在商业上的可能价值,他在原本的药酒的配方里面加入了一些糖,使之口味更甜、更容易被接受。并于1575年时于荷兰斯奇丹(Schiedam)建立了博斯酒厂(Bols),一直到今日,该厂仍然是荷兰式杜松子酒的主要生产大厂,也是此种杜松子酒商业化生产的先驱。经过改良的杜松子酒充分发挥了“香气”这一优势,经过蒸馏后,香味融入酒液中,不止闻来异香扑鼻,甚至品酒时亦能感觉香味。酒客们喜爱这股特别的香味,将之称为“世界上最香的酒”。

荷兰的杜松子文化2

荷兰的杜松子文化荷兰的杜松子酒文化

即使杜松子酒逐渐成为真正的酒精饮料,原本作为药酒的特性直到今日仍未减弱。事实上,现今很多人依然习惯食用杜松子酒浸泡过的白葡萄干预防、治疗关节炎。

17世纪时,很多行经荷兰发现杜松子酒的英国船员与士兵将杜松子酒及其概念带回英国,并将其名称改为为较容易发音记忆的「Gin」,从此以后英国开始有少量的杜松子酒制造。

金酒不用陈酿,但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿,从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55之间,酒度越高,其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。

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