红酒金字塔 法国的葡萄酒等级

  编辑:王龙  时间:2011年7月11日   

我们在购买一瓶法国葡萄酒,经常会看到AOC、VDQS等标志,其实这是法国葡萄酒等等级,那么什么样的等级才是最好?这些等级都代表什么?

法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。

葡萄酒分级

一.法定产区葡萄酒

级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

二.优良地区餐酒

级别简称 VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

三.地区餐酒

VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

四.日常餐酒

VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

法国勃艮第葡萄酒的等级制度

罗曼尼康帝世界上最贵的葡萄酒——罗曼尼康帝

法国勃艮第产区的分级体系虽然与波尔多同样古老,但是它的分级制度是以葡萄园而不是酒庄为基础的。你了解勃艮第的这种分级制度吗?这种分级方式对价格有什么样的影响?它是否经得起时间的考验呢?

Domaine de la Romanée-Conti 是世界上最贵的酒。

1855年的两件事奠定了今天看似对立的红酒分级制度。一件是Wine of Médoc 1855 Classification(中国人习惯叫它“1855年波尔多酒庄分级体系” ), 当年制定这套分级体系的拿破仑三世可能永远都想不到,这个体系直接把波尔多这推向了葡萄酒——这座庞大金字塔的顶部。同样也是这套分级制度,造就了我们熟知的波尔多的五大酒庄(拉菲酒庄,玛歌酒庄,拉度酒庄,木桐酒庄和侯贝酒庄),对于某个特定产区来说,这也许是最成功一次世界级营销。

1855年的另外一件事,却并不那么起眼,也没有那么多人记得,一个叫Lavalle的书商出版了一张名为Plan Topographique of Burgundy's Côte d'Or(勃艮第葡萄园地图)的地图,上面记载了勃艮第所有的葡萄园分布,而这张地图,则在80多年后的1936年,直接成为了400多个葡萄产区分级的基础。两件事在当时都出于简单的商业需要,但却起到了里程碑的作用。波尔多的价格分级直接成为了波尔多产区的鼓推者。

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