法国的葡萄酒文化面临消失危机

  编辑:王龙  时间:2011年7月21日   

法国葡萄酒

据《国际创业与小企业杂志》发表的一篇论文称,随着连续几代法国人都不再认同葡萄酒与法国民族特性密不可分这种充满想象力的表述,法国文化最让人耳熟能详的一个侧面——对葡萄酒的喜好——可能会消失。调查结果显示,未来几代法国人将不再继承喜好葡萄酒的传统。

葡萄酒在法国的消费逐渐减少。1980年全国的葡萄酒消费量为近70亿瓶(750毫升/瓶),而到2008年,这个数字下降到40亿瓶左右,相当于每个成年人每周饮酒量刚刚超过1瓶。下降的趋势似乎仍在继续。最近有数据预测,现在法国仅有16.5%的成年人经常饮用葡萄酒。

根据法国波城高等商学院研究中心和图户兹第一大学进行的新研究,法国人已不再出于营养目的习惯性地在进餐时饮葡萄酒,而是把饮酒仅仅作为消遣。这导致引用葡萄酒的总人数下降,但是偶尔饮酒的人数却有所增加,而每逢进餐必须以葡萄酒佐餐的人数则越来越少。波城高等商学院自我发展系的帕斯卡尔·曾泰和图户兹第一大学的蒂埃里·洛雷表示,在过去两代人的时间里,葡萄酒在法国文化中的崇高地位似乎不复存在,同时在涉及健康的问题上,则出现了对葡萄酒不那么有力的说法。

他们的研究显示,不论哪一代人都认同葡萄酒传达了乐天、分享以及享受的价值观。但是,在饮用葡萄酒的习惯方面,不同时代的人们却呈现惊人的差异。

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