夏日佳饮:六款西班牙桃红推荐

  编辑:王龙  时间:2011年8月03日   

桃红葡萄酒清爽、柔和,单宁少而酸度相对突出,通常冰镇到10摄氏度左右之后饮用。具有这样的特点,无疑是夏季烧烤的最佳伴侣。而西班牙桃红葡萄酒,被西班牙人称为Rosado或Blush wine,口味更为清爽,色泽更为亮丽。

桃红

西班牙桃红

演变到今天的桃红葡萄酒自成一派,它又名玫瑰红葡萄酒、粉红葡萄酒,西班牙称之为Rosado或者Blushwine(红晕)。其口味清爽、色泽亮丽,仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。直到上世纪中叶,西班牙葡萄酒厂才开始想方设法追随法国桃红葡萄酒的 脚步。西班牙纳瓦拉地区(Navarran)和卡塔罗尼地区(Catalonian)的酒厂率先开始了桃红葡萄酒的酿造。特别是纳瓦拉地区 (Navarran)便被视为桃红的理想生产地,酿酒师路易艾斯特法尼亚(LuisEstefania)功不可没,是他在上世纪50年代时最先拜访了法国的酒厂,学习到了酿制高品质桃红葡萄酒的工艺,并把技术带回到西班牙。

桃红葡萄酒具有“通吃”的搭配潜力,尤其是其新鲜果味和柔和口感搭配带有微辣味道的菜肴,更是其他酒品不能比拟的;而其桃红、粉红、浅樱桃红、 浅玫瑰红、洋葱皮红等丰富的“红”色调,为夏季增添不少风景。西班牙桃红的特别之处在于:葡萄品种选用广泛,除了传统的海格纳西和丹魄,现在的西班牙桃红

更利用赤霞珠、梅洛和霞多丽进行不同的配比;另外有些酒庄也运用橡木桶进行短期陈酿,以达到更为复杂丰富的香味和优雅口感;最后就是西班牙桃红丰俭随意, 从最普通的餐酒到精致的桃红都有选择。

西班牙的桃红葡萄酒其实出身名门:克莱尔特(Claret)红葡萄酒。它呈淡红色,早在十四世纪西班牙开辟出其第一片葡萄种植园时就已大受欢 迎,产自杜罗地区(Duero)到瓦德拉斯地区(Valdeorras)。最为著名的克莱尔特(Claret)红葡萄酒是西加雷斯酒(Cigaleswines),有史料记载,当西班牙法庭设在瓦拉多利德(Valladolid)时(即十三到十五世纪),该酒曾用做法庭招待用酒。

评论
网友评论
所有评论仅代表网友意见,并不表明奢侈品中国同意其观点!