威士忌的鉴赏与解析

  编辑:王龙  时间:2011年8月05日   

喝威士忌很简单,不用温热也不用冰冻,如果嫌纯饮太烈,可以用各种方式勾兑。一瓶打开喝不完,以后还可接着喝。最有名的威士忌是苏格兰威士忌和波本威士忌(也就是美国威士忌),前者我们耳熟能详的著名代表有芝华士(Chivas)、尊尼获加(Johnnie Walker)、麦卡伦(Macallan),后者的著名代表则是占边(Jim Beam)。如果你喝中国白酒很有一手,那对威士忌的感觉就会老道很多。

威士忌鉴赏

威士忌鉴赏法则:

1.单一麦芽酿成的威士忌,绝对是首选,只要在威士忌酒标中看到最前面四个字母是Glen,比如Glenmorangie、Glenfiddich、Glenlivet,那绝对是好酒。像芝华士这类的都是调和麦芽的,比起单一麦芽的,口感就稍逊了。同样是调和威士忌,百灵坛12年的要好过芝华士12年的。

2.年份对于威士忌不如想象的那么重要,那些有着你爷爷的爷爷的岁数的酒,里边究竟有多少滴是那个年份留下来的,谁都不知道。不管多少年的,能闻得出泥煤烟熏味的,就是苏格兰好威士忌。

威士忌的拍档

威士忌加冰

1.威士忌加冰(大冰块),一般加到杯子的1/3,而后斟酒以不超过冰块为宜。加水的话一般1:1为好,不习惯的也可以高至1:2.5的比例。25年以上的可以单饮,虽然有点out。

2.威士忌很像粗壮的男子,酒杯自然也得配厚实的。威士忌的酒杯一般是杯底很厚的矮胖圆桶型。

3.威士忌的配菜在全世界都是新课题。大份的牛排、烧烤、生蚝,只要明显有男人气的菜都可以和威士忌擦出火花,不会有错。

4.白天的威士忌选择淡点的、有些许花香味的,晚上的则可以浓彩重笔,单一麦芽闻起来有点烟熏味的最劲。

5.威士忌可与甜点完美搭配,如带有酸味与微苦的橙橘类,及甜中带苦的巧克力、焦糖甜点,往往能让威士忌的香气与滋味产生令人惊艳的精彩变化。

6.丘吉尔有句名言:吸雪茄如同坠入爱河。丘吉尔最喜欢的,是将雪茄放在威士忌里面稍微浸一下,然后点燃,品味其中万千滋味。一般把雪茄和威士忌的浓淡以正比例方向结合总是对的。

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