日本酿造葡萄酒源于一个梦

  编辑:王龙  时间:2011年8月08日   

日本葡萄酒

想必喜爱葡萄酒的人都知道,日本是世界主要葡萄酒市场之一,进口酒占到国内葡萄酒总量的将近2/3。象征着贵族阶层的葡萄酒进入普通日本家庭的餐桌是在昭和39年,也就是1964年东京成功举办奥林匹克运动会之后。1970年代的大阪世博会在日本国内掀起了品尝葡萄酒的热潮,人均葡萄酒消费量大幅增加。历经半个多世纪,目前日本葡萄酒消费量达到25万千升。成年人每年人均葡萄酒消费量约为2.3升,相当于每年要喝掉3瓶葡萄酒。

尽管日本拥有100多年的葡萄酒酿造历史,但是从世界水平来看,还处在起步阶段,“国产”葡萄酒在日本几乎不怎么受欢迎,市场份额只有区区8%。不过,作为葡萄酒爱好者,可以游览一下山梨县甲州市,这里可是日本葡萄酒的发源地,也是日本最著名的葡萄产区,汇聚了全国79家葡萄酒制造商。不久前,日本葡萄酒产业的先觉者宫崎光一郎传承了近一个世纪的葡萄酒庄园——宫光园,阅览了大量完好保存下来的历史资料,感触良多。

为何山梨被称作日本葡萄酒之乡,遥手一指,低缓的坡道处竟有一座宏大的寺院。对,这就是隐匿在葡萄园中的大善寺,它与山梨的葡萄酒有一段不得不说的渊源。走进庙内,一眼就看出这里供奉的是掌管健康的真言菩萨,但是,与一般菩萨不同的是,她手里捧着的不是药罐而是葡萄,当地人坚信葡萄可以祛病除魔。据史料记载,甲州的葡萄并非产于本地,而是通过丝绸之路由中国传入的。

公元718年,奈良时代云游僧人行基到访甲斐之国,途经勝沼,决定在此修行。功德圆满之日,行基隐约望见手持一串葡萄的药师如来缓缓向自己走来,不由心生欢喜,睁眼追去,才发觉不过是如来托给自己的一场梦。一边回忆着药师如来的容貌神态,行基连夜雕刻出如梦中一般的如来造像,安置于现在柏尾山的大善寺内。

谨记如来梦中的嘱托,行基修行之余为当地百姓种植药材,同样,还教给他们种植葡萄的方法。当地百姓用吃不完的葡萄酿造美酒,强身健体。这便是山梨成为日本葡萄酒发源地的一则小小的传说。悠闲地坐在葡萄架下品尝着当地颇负盛名的葡萄酒后,一股甘甜沁人心脾。虽然日本的葡萄酒决然称不上世界第一,但是,有时候,人们品的何尝不是一种意境呢!

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