龙舌兰酒的饮法与品牌

  编辑:王龙  时间:2011年8月15日   

无论是纯龙舌兰酒还是混合酒,均以酿制时间不同又可分为4种品味。蒸馏后直接装瓶的酒色清纯透明为白龙舌兰酒(blanco),在橡木桶内窑贮存3至11个月的为金黄色龙舌兰酒(reposado),贮藏1年以上的为陈年龙舌兰酒(Añejo),储藏4年以上的为特级龙舌兰酒。

龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一(其他四种则是兰姆酒,伏特加,威士忌与琴酒),通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。

Long-Island-Ice-Tea(长岛冰茶)Long Island Ice Tea(长岛冰茶)

* Long Island Ice Tea(长岛冰茶)

* Margarita(玛格丽特)

* Sangrita(第一滴血)

* Tequila Sunrise(龙舌兰日出)

* Tequila Sunset(龙舌兰日落)

龙舌兰(Agave,墨西哥当地人又称其为Maguey)是种墨西哥原生的特殊植物,虽然它经常被认为是一种仙人掌,实际上的渊源却与百合(孤挺花/Amaryllis)较为接近。龙舌兰拥有很大型的茎部,当地人称为龙舌兰的心(Piña),其长相非常像是一颗巨大的凤梨,内部多汁富含糖分,因此非常适合被用来发酵酿酒。早在欧洲人发现新大陆之前,当地的印地安文明就已知道用龙舌兰汁酿酒的技术(也就是Pulque),而以这类发酵酒为材料进一步制造出的蒸馏酒,则称为Mezcal。

龙舌兰酒

至于Tequila,则严格规定只能使用龙舌兰多达136种的分支里面,品质最优良的蓝色龙舌兰(Blue Agave)作为原料。这种主要是生长在哈里斯科州海拔超过1500米的高原与山地之品种,最早是由德国植物学家佛朗兹·韦伯(Franz Weber)在1905年时命名分类,因此获得Agave tequilana weber azul的学名。依照法律规定,只有在允许的区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒,才有资格冠上Tequila之名在市场上销售。依照这定义,Tequila也是Mezcal的一种,其地位有点类似干邑白兰地(Cognac)之于所有的法国白兰地一般。

评论
网友评论
所有评论仅代表网友意见,并不表明奢侈品中国同意其观点!