《白葡萄酒经典》一书近日出版

  编辑:王龙  时间:2011年9月06日   

白葡萄酒经典

著名葡萄酒作家、独立酒评人吴书仙女士与奥地利葡萄酒局前主席、葡萄酒专家迈克尔·托纳先生合著的《白葡萄酒经典》(Cool Climate Wines)一书由北京世纪文景文化传播有限责任公司于近日出版。这是第一本关于德语区葡萄酒文化的中文书籍,本书全面而详细地介绍了奥地利、德国、法国的阿尔萨斯地区的葡萄酒产区概况、著名厂商以及1000多款优质葡萄酒。该书于8月29日、30日、9月2日分别在北京、上海、广州举行新书发布会暨葡萄酒品鉴活动。

托纳先生表示,相比红葡萄酒,白葡萄酒更适合于中国菜肴进行搭配,因为中国菜不仅能将白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和,而且白葡萄酒特有的酸、糖和酒精与菜肴结合后也可以发挥出更好的效果。与红葡萄酒相比,白葡萄酒口味种类更多,口味更细腻和微妙,表现力更富有层次感。吴书仙女士表示,到目前为止,中国红葡萄酒市场占据95%左右,而白葡萄酒仅为5%左右,落差巨大。但随着葡萄酒市场的成熟,这种落差将会慢慢缩小。在全球气候转暖的今天,凉爽产区的葡萄酒会越来越受到人们的欢迎,而奥地利、德国和法国阿尔萨斯正处于凉爽气候的葡萄酒地带,他们出产全世界最出色的白葡萄酒。

为了撰写《白葡萄酒经典》,吴女士和托纳先生走访了奥地利、德国、法国阿尔萨斯地区的顶级葡萄酒厂,品尝了葡萄酒近3000款,并挑选出其中的129家酒厂与超过1000款的葡萄酒介绍给读者。此外,书中还系统地介绍了三大产区的天然地理、葡萄种植的条件、葡萄品种等知识,以及葡萄酒法规、葡萄酒品质分级分类原则,及葡萄酒民间组织等。

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