来自澳洲的美酒——禾富Wolf Blass

  编辑:王龙  时间:2011年9月16日   

日前,来自澳洲著名红酒品牌禾富 Wolf Blass 的媒体晚宴在澳门举办。禾富 Wolf Blass资深酿酒师Steven Frost出席晚宴并向来宾介绍了数款最具该品牌代表性的高端红酒。嘉宾们在品味美酒的同时,跟随他走近了这来自澳洲耀眼并无处不在的传奇品牌。

禾富2

与Wolf Blass这只雄鹰联系在一起的除了永远不会让人失望的醇香美酒,还有不得不提的就是禾富 Wolf Blass的资深酿酒师——Steven Frost。过去十多年来,Steven Frost为澳洲最古老且最富盛名的葡萄酒品牌工作,去过诸多国内重点葡萄酒区。当史蒂文意识到自己对酿酒的热情,他决定把酿酒当成毕生的事业,于是进入查尔斯斯图亚特大学专攻理科硕士学位(葡萄酒科学)。作为禾富 Wolf Blass酿酒师团队的重要成员,参与诸多高端酒款的酿造。

品牌创始人Wolf Blass禾富先生特别为此次晚宴精心挑选了多款最具代表性的美酒,如2006年的Platinum Label、2004年和2006年的Black Label,它们都是来自禾富 Wolf Blass酿酒师团队的作品。作为一名资深红酒酿造师,Steven从葡萄果实的挑选过程开始便是一丝不苟,并精准的操作葡萄酒的分批熟化,并参与精巧的混合工作。禾富 Wolf Blass这个永远充满热情和惊喜的红酒品牌,在保留传统葡萄酒酿制传统的环境下,我们总能从禾富 Wolf Blass感受到完美驾驭了艺术和科学的红酒作品。

赏鉴性感美酒

作为禾富 Wolf Blass诸多酒款中最饱受赞誉的Black Label, Steven不无骄傲的告诉在做每一位来宾:“今天我们可千万不能错过Black Label,它史无前例的获得过4次澳大利亚最富盛名的葡萄酒最高奖项——吉米·沃森奖,这也是我个人最喜欢的!Black Label代表着我们品牌极为直白的酿酒哲理:每一个年份都采用南澳洲葡萄园中最优质的红葡萄果实混合而成。秘诀不在于任何一个区域或葡萄园,也不在于某一个品种,而是如何将这些元素完美融合,使各自的优秀品质充分展现。只有这样,葡萄酒才能超越简单混合的概念,散发出更具个性化的魅力。黑标代表着酿酒师在混合型红酒方面可能达到的最高造诣。无论是葡萄栽培技术,风土条件还是混合技艺都必须做到完美。”

2006年的black Label,杯中美酒显现出深重的色泽,具有显著的李子与浆果的浓郁果香,口感温和而绵软,橡木桶内的陈酿更突出了薄荷与甘草的气味,结构完美而均衡。它同样也在各大奖项中饱受赞誉,如2007年皇家昆士兰州葡萄酒展金奖、2008年澳大利亚全国酒窖美酒展金奖、2010年的帕斯皇家酒展金奖、以及今年又斩获Macquarie集团悉尼皇家酒展金奖和国际葡萄酒大赛金奖两项大奖。力量和优雅的并存,是对禾富 Wolf Blass Black Label的最好诠释,不禁让人联想起1973年获得吉米·沃森奖时,禾富 Wolf Blass先生作为品牌创始人发表得奖感言,留下一句被业内人士津津乐道的名言:“我们的葡萄酒是性感的,他们能让软弱的男人变得强势,也能使强势的女人变得软弱。”如此调侃在一向保守的皇家墨尔本葡萄酒展上引起了很大反响。至今被人津津乐道。

Steven表示几近完美的2006年份Platinum Label是最令人满意的作品之一。众所周知,Platinum Label是禾富 Wolf Blass的顶级酒款,“这款葡萄酒凝聚了整个团队年复一年的追求——对于种植葡萄的土壤,培育的过程中的精心呵护,还有那一份好运气。那一年的葡萄种植的非常成功,是该年份最出色的设拉子葡萄酒。我们当仁不让的拿下了2007和2008年皇家昆士兰州葡萄酒展和帕斯皇家酒展的金奖。2009年的葡萄酒鉴赏家杂志,给了这款酒93分的高分”Steven自豪的说。试想一下,拿起酒杯轻轻品尝过一口,你一定会立刻被它浓郁的酒香所包围,口感雅致、丰腴而浓厚,黑莓、清新咖啡和香料的气息在精致烟熏橡木香气的衬托下层次亦会显得特别复杂。该酒款酒体结构完美、单宁精致而持久。

Steven表示之所以这款酒能呈现出如此香浓的口感是因为它的选材来自最好区域的优质果实,呈现出一款层次感丰富,风格深邃,口感强烈,令人回味无穷的葡萄酒,它也是禾富 Wolf Blass奢华系列中的经典之作。禾富 Wolf Blass白金标便是现代澳洲设拉子品质特色的浓缩。过去十年来,禾富的葡萄栽培团队和酿酒团队精心料理果株,就是为了生产出最优质的果实,为顶级葡萄酒的酿造提供可靠的原料。澳大利亚被公认为全球最好的高品质设拉子产区,禾富 Wolf Blass 白金标仅选用全澳大利亚最好的设拉子进行酿造,可谓是代表着澳大利亚设拉子红酒的最高水准。 

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