Legeron:博诺莱葡萄酒品质大幅提升

  编辑:王龙  时间:2011年10月17日   

博诺莱

葡萄酒大师Isabelle Legeron表示,近几年来博诺莱葡萄酒的品质有了大幅提升。

Legeron说:“博诺莱是一个风景优美的地区,由于博诺莱新酿葡萄酒(Beaujolais Nouveau)带来的负面评价,凡是博诺莱产区的葡萄酒都一直遭到严重低估。但是这里出产的佳美葡萄酒是有顶级葡萄酒的风范的,特别是其陈年能力。”

更多的博诺莱庄园采取自然酿造工艺,她说:“使用天然酵母的发酵工艺在博诺莱愈加得到重视,部分酿造商开始停止使用71b菌系,这种酵母通常使得新酿葡萄酒产生草莓和泡泡糖的味道。”

博诺莱酿造商努力提升品质的另一个例子就是,他们现在让葡萄生长至其酚类完整成熟,取代以往提早采摘然后加糖的做法。

Legeron指出,新一代的酿造者的加入,也是博诺莱成功的一个原因。“博诺莱土地价格低廉,让他们能够购买葡萄地来发展,这在法国的其他地方都是很难实现的。”

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