葡萄牙美酒:纯净爽冽的清新味道

  编辑:王龙  时间:2011年10月31日   

葡萄牙(Portugal)得名于境内杜罗河口的海港城市波尔图(Porto)。历史上,波尔图是拉丁语波图卡莱(Portu Cale)的简称,意为“温暖的海港”,北大西洋暖流惠及此地,港口气候温和,冬季不冻。19世纪中叶,清朝学者徐继畲编写《瀛寰志略》时,根据闽南话的发音将Portugal译作“葡萄牙”,自此,这个本来名称上与“葡萄”无半点瓜葛的国家在中国便同葡萄有了不解之缘。不知是否拜译名所赐,葡萄牙不负众望,现在竟成了世界上著名的葡萄酒产区之一。

葡萄牙葡萄酒

葡萄牙现在成了世界上著名的葡萄酒产区之一。

跟风后迎来成功转型

葡萄牙美酒评论家理查德-梅森曾经写道:“我永远都不会忘记,在国外趋势的误导下,园中白葡萄颗粒无收,红葡萄枝叶凋零的萧条场景。”几年前,葡萄牙的葡萄种植完全跟风国际市场,而本国土生土长的葡萄酒则蒙受了极大的损失,有鉴于此,梅森决意与在国内外均负盛名的酿造师雷-瑞昆哲合作,创立葡萄牙特色浓郁的森特罗酒庄。

2005年,梅森在东南部的阿连特茹区波塔莱格雷购得了20公顷的土地作为酒庄的葡萄种植区,建好的葡萄园坐落在当地一段500—600米高的缓坡上。在他看来,阿连特茹位于传统的葡萄种植区杜罗谷以南,地势平缓,四季温暖如春,与杜罗谷大起大落的地形和凉爽的气候相比此地更适合葡萄的大面积种植。“这里海拔高度适宜,空气清新舒爽,白昼时间长,能给葡萄成熟提供充裕的日照条件,酿出来的酒口味淡雅清新,酸味儿足。”瑞昆哲说。出于外销考虑,梅森和瑞昆哲不仅在园里种了当地原产的葡萄品种,还搭配了不少国际上流行的种类,而该地的花岗岩地貌让出产的葡萄也纷纷变得坚毅起来。“2007—2008年的系列红酒味道清新直爽,果香浓郁,混合着花岗石的原汁原味,棱角分明,葡萄牙酒的本国色彩更为浓烈了。”梅森说。

与一味跟风酿制的葡萄酒相比,“葡式”酒显然更加畅销:2010年上半年,葡萄牙的葡萄酒出口总量就猛增了20%。对于隔海相望的英国来说,近邻葡萄牙已经完全蜕变为颇为专业的葡萄酒供应区,英国著名品酒师罗南-赛本对此赞不绝口:“纯净爽冽的清新味道无疑已经成了葡萄牙原产葡萄酒的标签,长此以往,各个级别的葡萄酒榜单上肯定都少不了葡式酒的一席之地。”

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