中洋餐桌上的时尚搭配

  编辑:王龙  时间:2011年11月02日   

历史和实践证明,没有什么能比一顿成功的家宴更能检验一个女主人的综合素质,上得厅堂还得下得厨房,贤惠还得会持家,均可由一餐饭让人为你打分定性。尽管潮流在变,时尚在跑,但毕竟是中国人,不可能日日面包顿顿沙拉,中国式的用餐习惯仍然是我们生活的主要内容。怎样给一顿中国式的家宴加分,既包装上时尚色彩,又忠于食味本身甚至相得益彰锦上添花呢?

洋酒配餐

凉菜

一顿正式的中式宴请,最先打头的总是貌不惊人的凉菜。你可能要说,凉菜太多太多了。的确,宴请的凉菜不等于简单的凉拌菜,而是采用拌、泡、腌、卤、熏、冻、炸收、糟醉、糖粘等多种技法烹制出来的冷吃菜肴。简单草根到四川泡菜,复杂尊贵到虫草酱鸭,通俗到拍黄瓜、酱牛肉,北方的芥末墩、南方的老醋蜇头……真是应有尽有。

Laurent-PerrierLaurent Perrier

●豪华搭配法——香槟

总体来说,凉菜的味道不强,通常是以酸甜辣咸为主体,香料味没那么复杂,所以,在配酒上选择口感较为清淡的葡萄酒打前锋是最好不过的,以香槟等起泡酒为主。香槟与起泡酒还有一个显而易见的好处——将气氛引到最高点,也会为你的“豪爽大方”加分。香槟的选择多之又多了,如果一定推荐一款性价比高的香槟的话,建议Laurent-Perrier(罗兰百悦桃红香槟),她那漂亮的粉红玫瑰色,搭配着柔美优雅的口感,大家一定说你懂得选酒又应景又浪漫。

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