洋酒要如何存放?

  编辑:王龙  时间:2011年11月09日   

西洋酒在桶贮结束后,就要装人玻璃瓶中贮藏上市。对白兰地、威士忌等烈性酒来说,它们一旦装入瓶后,就不存在继续陈化的向题,但对葡萄酒来说,它们在包装入瓶后仍会趋向成熟。

香槟

香槟酒一类的气泡葡萄酒,都用软木塞来封口,因此保存时一定要卧放,或者倒置在香槟酒架上,切忌不要竖直放,对此不仅酒吧、商店里须注意,家庭中也是如此,并同时把酒放在阴凉处.这是因为卧放会使酒液渗入软木塞内,使其膨胀后把瓶口封住,这样就不易漏气漏酒,外面的空气也不易进入,酒质就能保持较长的时间。红、白葡萄酒一类的静止葡萄酒,也要藏在阴凉干燥处,要侧卧而不能直放,否则木塞容易干燥收缩,造成空气进入而使酒氧化。上述两类酒,一旦开启饮用,最好一次喝完或短期内喝完,否则与空气接触,其芬芳新鲜的果香和淡雅细腻的酒味就会逐渐消失。强化葡萄酒和加香葡萄酒这类酒度较高的葡萄酒,有较强的适应力,能经受得起运输途中的震动,故不需要特殊照顾。开启后,可分几次喝完,只要把塞子拧紧,即能保存较长时间而不变质。

香槟2

白兰地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性洋酒储存,开启后只要把盖旋紧或将木塞压实,可以任意分多次喝完。这些酒平时以直立放置在凉爽处为宜。此外,大多数的利乔甜酒,同样可以直立放置并分多次喝完而不会变质。

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