罗伯特:葡萄酒口感不能因酒精判断好坏

  编辑:王龙  时间:2011年11月09日   

罗伯特帕克

在米高·桃乐丝(Miguel Torres)提起的一场关于葡萄酒酒精含量的讨论中,罗伯特·帕克(Robert Parker)表示,优良的种植技术,让葡萄生长更健康。而这同时增加了糖的含量,意味着酒精含量变高。

帕克说:“这的确值得担忧,但以什么标准来判断酒精过高,还要看是什么类型的酒。香槟为例,超过15%就不合适了。而来自巴罗萨谷(Barossa Valley)或者麦克拉伦谷(McLaren Vale)的部分西拉,由于其成熟度和浓缩度较高,酒精量高点也可以容忍。”

就此话题,他总结道:“16、17乃至18%的酒精含量,就不适合做餐酒。我认为15%很可口,超过了就不甚理想了。”

1978年罗伯特·帕克建立了葡萄酒世界里的标志性刊物《葡萄酒倡导家》(The Wine Advocate),自那时起,他对葡萄酒行业一直有着重大影响。而对此他表示:“我认为我的影响力没有大家认为的那么大。”

他还表示,所谓的“帕克效应”,在1996年之后就一直在走下坡路。“我从来没想过要得到那么多关注,影响力下降是件好事,我很高兴。”

他认为,葡萄酒评论行业正进入全球化,在因特网的帮助下,一个评论家主宰的现象将不太可能出现。

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