英国王室所钟爱的威士忌——拉弗格

  编辑:王龙  时间:2011年11月18日   

查尔斯王子最爱威士忌酒,其实在英国每个人都喜爱这种烈酒,因为他的品质,他贵族的身份,大家都很爱威士忌,今天我们走进苏格兰走进威士忌的故乡,一同来品味这种浓厚的酒文化!

男人威士忌3

用中国人熟悉的嗅觉指标来描述拉弗格(Laphroaig)威士忌,就是一种碘酒与上海硫磺香皂混合的味道。

不擅饮的人,第一次喝拉弗格(Laphroaig)威士忌恐怕是一种震惊体验。就算盛放在小口的郁金香杯子里,也有闻之欲醺的强烈味道,深吸一口气,会觉得很呛。它给人的嗅觉感受,并不一定让所有人都感到愉快,用《麦芽威士忌指南》作者迈克尔·杰克森(Michael Jackson)的话来说,“嗅觉部分混合着硫磺与沥青的气味”,而用中国人熟悉的嗅觉指标来说,就是一种碘酒与上海硫磺香皂混合的味道,10年的酒这种味道尤其浓烈,浑身都散发着“爱我或者恨我”,非此即彼的气息。它那入口的感觉也会非常难忘,出人意料的甜,一直甜到喉头,后味会在喉头满满地迸发出来。18年的拉弗格闻起来不比10年的味道那么直接莽撞,还有一股果木香,但喝到嘴里,是更加的有力,甚至在嘴里就有一种挥发感,所有的味道在嘴里产生“宇宙大爆炸”的效果。细细品味,能够体会到海风的清新咸味,和泥煤的烟熏味,那是来自北大西洋的气息。

男人威士忌

像拉弗格这样单一麦芽酿造的威士忌绝对是男性的酒。40度以上的酒精含量,是那种孤胆英雄拯救完了世界,卸下所有的盔甲,在自己的房间里慢慢小酌的酒。亨弗莱·鲍嘉、蝙蝠侠都有可能是它的爱好者。而在现实当中,热爱拉弗格的人们组成了一个真实的群体,“拉弗格之友”。其中最有名的爱好者,就是英国的查尔斯王子。他不但经常去拉弗格酒厂参观,还将自己的私属徽章赐予了酒厂,拉弗格从此也将查尔斯王子的专属徽章加在了酒的标签上。

它出产于苏格兰的离岛艾雷岛,拉弗格在盖尔语里的意思,是“宽阔海边的美丽山谷”。酒厂建立于1815年,历经将近200年,仍旧保持着当年的手工技术。麦芽发酵的过程纯手工,7天的发酵过程当中,工人们不断翻撒大麦来控制温度和湿度。由于靠近大海,当地的泥煤、海藻和海草一起蒸熏干燥麦芽,正是带来独特的泥煤风味的原因。这个过程一样也是纯手工。威士忌的储存也是最传统的“衬板”仓库,可以让海风充分渗透入熟成用的酒桶中。

单一麦芽发酵的威士忌,是威士忌里最经典的品种,能够呈现最刺激、最直接的威士忌风格,酒精量通常都很高。人们熟悉的芝华士等等则是混合型的威士忌,乃是1860年之后才出现的。单一麦芽发酵的威士忌产量不高,和葡萄酒一样,每个年份都有自己独特的味道。混合型的威士忌则可以由工艺师勾兑,保持相对一致的风味,产量也比较高。全用纯手工制造的拉弗格的产量很低,查尔斯王子钟爱的15年拉弗格已经停产了,现在市面上非常稀少。中国能够找到的大多是年份较少的,10年并不易得,18年就更加稀少了。目前在中国总代理拉弗格的就是华致酒行,中国的拉弗格之友们也有从海外如日本带的。

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