揭秘葡萄酒软木塞的三个等级

  编辑:王龙  时间:2011年11月28日   

经过以上加工和软木塞需要进行等级筛选,软木塞加工者将软木塞放在一台电动流水线上,将软木塞按照一定的标准分为不同的等级,有特级(Extra)、超级(Supper)到1、2、3级等等。

软木塞1

一般是根据软木塞表面的粗糙程度和软木塞表面细孔孔径的大小,以及软木塞表面是否有硬木等因素来分等级。以上没有经过,其它特殊处理的软木塞叫天然塞。它的特点是外观有很多细小的孔,但是这些孔在压缩后就会由于挤压而消失。

等级较低的软木塞,表面会有很多大小不一的孔,有的孔还是连通的。这样,如果直接用于封瓶,就有可能溢酒。像这种软木塞则需进行填充处理。填充处理是将软木塞表面的小孔填满,一般使用打磨软木塞时掉下的软木屑和胶水混合后与软木塞一起在处理机中滚动,就可以把软木塞上原来直径较大的孔填平。经过填充后的软木塞叫填充塞(Colmated Corks),它的特点是没有明显成型的小孔,但依旧可以看出天然塞的孔被填充过。

软木2

还有一些孔径特别大的塞和软木条加工成软木塞所剩下的边料,通过粉碎机打碎成颗粒,将这些软木粒用胶水混合后填入模具中压制成不同形状,然后根据需要加工成不同规格的软木塞,这种软木塞叫做复合塞(Agglomerated Corks)。它的特点是可以明显地看到软木塞是由一个个小颗粒粘合在一起的。

还有一些软木塞是根据用途而派生出来的。都是在上面三种软木塞和基础上发展起来的。比如1+1就是在复合塞的两端分别添加一小片天然软木片,香槟酒塞是在复合塞的一端加上两到三片厚度不等的天然软木片等等。

在这段工序中软木塞的基本形状已确定,但是与我们见到的在酒瓶中使用的软木塞还有一定的区别,这些软木塞是不可以直接使用到的酒类的生产当中的。

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