Roberto Voerzio:成就意大利美酒的人

  编辑:王龙  时间:2011年11月28日   

如果不是那些勇敢的生产者减少产量,把精力花在提高意大利葡萄酒的品质上,我们可能永远不会知晓巴贝拉(Barbera)如此美味、复杂、拥有如此巨大的陈年潜力。但是Roberto Voerzio做到了,这个意大利人通过30多年的努力,通过严格的产量控制以及对风土的虔诚,令Roberto Voerzio的名字闻名于世,也印证了巴贝拉(Barbera)不仅仅是美食的陪伴,更能攀登到世界葡萄酒金字塔殿堂的顶峰。

Roberto-VoerzioRoberto Voerzio

酒庄以主人Roberto-Voerzio的名字命名,他同时也是酿酒 酒庄以主人Roberto Voerzio的名字命名,他同时也是酿酒

Roberto Voerzio酒庄建立于1986年,位于意大利皮埃蒙特大区(Piedmont)的朗格镇(Langhe),部分葡萄园的历史可追朔到1250年。葡萄园初始仅2公顷,通过收购于巴罗洛(Barolo)地区最好的巴贝拉(Barbera)和内比奥罗(Nebbiolo)葡萄园,包括布鲁纳特(Brunate)、萨拉(La Serra)、斯丽瑰(Cerequio)和巴贝拉(Barberad’Alba),扩大到近30公顷。每年6到7月,Roberto Veorzio会对已经成熟的葡萄果串进行大量的采剪,只留下中心部分的小串,以保留最大限度的糖分,令所酿造的葡萄酒极具浓郁度和陈年潜力。

极少人为痕迹的葡萄园管理和酿酒过程 极少人为痕迹的葡萄园管理和酿酒过程 

采剪后留下来的簇采剪后留下来的簇

在葡萄园管理方面,20多年来Roberto Veorzio一直尊重自然和风土的哲学理念。在每次收成后,Roberto Veorzio通过叶子的颜色和活力判断葡萄藤需要多少养分,随后亲手以母牛粪和腐蚀土为肥料给葡萄藤施肥。Roberto Veorzio从不用化学肥料,除草剂,杀菌剂以及其他可能干扰葡萄藤生长周期或葡萄成熟的化学物质。葡萄藤在冬天急剧减少,每株只留下5至8个萌芽。7月中旬超过50%的葡萄已摘下,每株只留下5簇,此时开始播种第一个间苗。8月中旬播种第二个间苗,同时剪断簇的底部,使簇变小,并集中在上半部。这样使得葡萄的产量十分低,每株500克到1公斤之间。也正因如此,使Roberto Veorzio每年的葡萄非常健康,有着极高的糖分和芳香,因此经发酵后酿出的葡萄酒,也一样的芳香醇厚。

而在酒窖里,从酿酒到包装都以传统的方式在无干扰的情况下简单进行,让每个葡萄园在土壤差异化的情况下产出自己的酒。Roberto Veorzio的产量非常有限:在20多公顷的土地上仅仅年产40,000到60,000瓶酒。因此,Roberto Veorzio的名字也和那些产量极少、极具酿造哲学,极受酒评家簇拥的葡萄酒一样,列入了“神秘膜拜酒”的行列。

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