软木塞对葡萄酒意味着什么?

  编辑:王龙  时间:2011年12月19日   

软木塞对葡萄酒意味着什么?相信会得到很多不同的答案。笔者用门来形容它,因为门可以阻隔光影、声音、气味和温度,而这一切即使把门锁死,也并未真正完全地阻隔。

软木塞1

其实,对于很多熟悉葡萄酒的朋友来说,软木塞司空见惯。以至于当众说纷纭地讨论软木塞是否该换成金属螺旋瓶盖的时候,许多人甚至觉得这是某些所谓的专家没事可做了,在这种小事上较真。也有人坚持认为,软木塞和金属螺旋瓶盖的对立,就是文化和商业的矛盾。

它只是一块树皮

说软木塞就是一块树皮并没有什么问题,这种来自地中海沿岸有6000多年历史的栓皮栎就是软木塞和其他软木产品的原料,用它的树皮加工成软木塞并不麻烦,软木塞被人们颂扬的优点也全部来自于这种树皮,吸水性,高弹性,透气性,可以在高压之后迅速恢复原形。不过这种树皮做的酒塞子在葡萄酒的历史上已经用了几千年了,这不得不令人思考。

据说,在葡萄酒刚刚诞生的时候,软木塞就作为瓶塞了,最早可以追溯到公元前5世纪。那时候的酒瓶还不是玻璃的,软木塞也不是主流,人们更多的是使用火漆或者石膏作为葡萄酒壶或酒罐的塞子,并且在葡萄酒的表面滴上橄榄油。中世纪的时候,软木塞曾经一度被完全舍弃。此后很长时间,软木塞只是少部分酿酒者在使用。

软木塞风靡天下是在17世纪,但仍然不是独领天下,因为这个时候另一种毛玻璃瓶塞出现了,并且有很高的江湖地位。不过酿造者们很快发现,当一瓶葡萄酒储存时间很长时,玻璃瓶塞很容易无法打开,除了把酒瓶子打烂似乎别无选择,这个时候,软木塞才真的独霸天下,和它一起显赫的还有被称为 “一条把软木塞从瓶子里拽出来的钢蠕虫”的葡萄酒开瓶器。

这种状态一直持续到今天,我们仍然可以看到大量的葡萄酒使用软木塞,并且只能用特殊的葡萄酒开瓶器才能把它打开。不过如果把这种风靡几百年看作是人类不思进步未免太小瞧人类了,也许最初的人们仅仅是希望用软木塞堵住瓶口使酒不外溢,可是在人们在使用过程中逐渐发现,软木塞的功用绝不仅仅是这么简单,事实上,很多人认为,人类至今没有找到比软木塞更适合的葡萄酒塞子。

标签: 软木塞 葡萄酒
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