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什么样的葡萄酒才算一瓶好酒?

  编辑:王龙  时间:2012年3月05日   

有位朋友曾经跟我说她第一次喝“拉菲”葡萄酒的印象。她这样描述:“我不懂得喝葡萄酒,但那天在朋友家喝了‘拉菲’,第二天还觉得口齿充满果香。”这当然是顶级葡萄酒留给人的美好回忆,不过了解名庄的历史也很重要,否则也有可能即使是名庄,但名不副实。比如20世纪60年代至1978年前的法国名庄玛歌就名不副实,酒庄管理者或者是拥有人,如果漫不经心地对待葡萄及酿制,那葡萄酒一定会以不好喝回应他们,还以“颜色”。

葡萄酒2

曾看某位中国著名酒评人文章,说自己很客观地评酒。我想酒评人一定是以职业者的敬业态度写酒评的,但说到客观,喝葡萄酒这件事,本人认为是很主观的一件事。因为每个人的嗅觉、味觉都不同。当然对顶级酒会有很多相近的感受,可是,不同的心境下,对葡萄酒的感受是不同的。

酒评人,评酒是职业,他们的经验对大家很重要,你可以根据他们提供的方向找寻感受,而你自己还有可能有自己的感受。世界上最具影响力的葡萄酒评论家帕克给葡萄酒订立了百分制的评酒方式,应该说是他对葡萄酒评价的巨大贡献,他使得许多葡萄酒爱好者可以有一个方法表达对葡萄酒的感受。

每个人对酒的好坏都有不同的判断,因为以人作为测定仪的时候,他是感性的,与机器不同,每个人的鼻子和嘴对食物的敏感度都不同。许多葡萄酒专家的意见左右着葡萄酒世界的价格。2004年被许多酒评家评为不适合收藏,这得以让葡萄酒迷们可以较为低价地喝到名庄大酒。但是你的嗅觉、味觉决定你的喜欢与否。我有些很有主见的朋友,在品尝到“拉菲”时并不觉得好喝,他们就会直率地表达自己认为它并不好喝的原因。

葡萄酒

葡萄酒自开始被人类饮用,一个最重要的原因就是给人以享受。如果一种葡萄酒最主要的目的是要味道好,那么,品尝此酒的人,才是惟一能够给它下结论的人。好喝不好喝,自己的嗅觉、味觉告诉自己。

总结一下,什么是好葡萄酒。从很感性的角度说,好的葡萄酒可以有两种表述:质量好的葡萄酒;自己认为好喝的葡萄酒。名庄酒一定是好葡萄酒,你如果不喜欢,对你来说不好喝,那也无可厚非。你喜欢喝的,才是好的。

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