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2012年凯歌香槟世界最佳女性厨师大奖榜单揭晓

  编辑:王龙  时间:2012年4月16日   

2012年4月10日——作为全球50家最佳餐厅(World’s 50 Best Restaurants)榜单的一部分,2012年凯歌香槟世界最佳女性厨师大奖(Veuve Clicquot World’s Best Female Chef)近日揭晓,来自西班牙圣塞瓦斯蒂安阿尔扎克餐厅的联席主厨埃莱娜·阿尔扎克当之无愧地获得这一殊荣。

凯歌香槟世界最佳女性厨师大奖

阿尔扎克餐厅始创于1897年,并在过去的5年间连续入榜全球50家最佳餐厅排名的前10位,该餐厅也是第一个巴斯克(Basque)风格的米其林三星餐厅。埃莱娜的父亲胡安·马利·阿尔扎克在去年的全球50家最佳餐厅颁奖礼上荣获终身成就奖。出生于名厨世家,埃莱娜作为家族的第四代传人自幼接受烹饪技艺的熏陶,并于早年在瑞士琉森受训,随后就职于法国Maison Troisgros,Bras and Pierre Gagnaire,伦敦Le Gavroche,西班牙El Bulli等欧洲知名餐厅,丰富了自己的美食视野。

埃莱娜的国际声誉来自对烹饪技巧的改良、创新和探究,以及对美味口感的实验精神。与她那位鼎鼎大名的父亲——胡安·马利一起,埃莱娜对阿尔扎克餐厅及其招牌的巴斯克料理灌以极高的热情,用心的经营使得阿尔扎克的声名跻身当今世界上最有影响力的餐厅之列。

杰出女厨师用美食佳作挑战世界上最严苛的美食家的味蕾,837名美食家的意见最终成就了凯歌香槟世界最佳女性厨师大奖的诞生。凯歌夫人的生平与成就是凯歌香槟世界最佳女性厨师大奖的灵感来源:近200年前,凯歌夫人为商业女性树立了傲人的标杆;大奖的获得者也无疑是凯歌夫人创新、创意与果敢毅行的代言。

凯歌香槟

谈及此次大奖评选,凯歌香槟全球传播总监Stephane Gerschel说道:“两个世纪前凯歌夫人以其非凡的活力、对创新的渴望,以及对至尊品质的追求实现了香槟史上的变革。今天,埃莱娜•阿尔扎克在美食的世界完美再现了上述人生价值。璀璨的人格与凯歌精神完美契合,我们对此深感骄傲。”

埃莱娜·阿尔扎克则表示:“我着实感到受宠若惊,对我也是个大大的惊喜。我为阿尔扎克餐厅,为我的父亲,我的家族(已经四代了)感到高兴!我仍记得我祖母做饭时的情景,她曾一直激励着我前行。获得这个奖项,让我更加怀念她了。”

关于全球50家最佳餐厅排名

《餐厅》(Restaurant)杂志是英国领先的餐饮类出版物,在餐饮业界间享有盛誉。《餐厅》杂志自2002年以来发布全球50家最佳餐厅排名,并于2003年起举办颁奖礼。《餐厅》杂志独立组织、评选并产生该排名。

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