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美酒小常识 有机葡萄酒的八个秘密

  编辑:王龙  时间:2012年5月09日   

虽然有机葡萄酒在未来会成为葡萄酒的主流,但是目前为止,有机葡萄酒还并未完全被大家接受,很多人对于有机葡萄酒还有一些偏见与疑问,现在我们就来了解一下,有机葡萄酒的8个小常识吧。

有机葡萄酒

1.有机葡萄酒还是酒

每个人都喜欢有机的胡萝卜和豆芽,那么有机葡萄酒呢?这听起来如同低糖汽水和安全性行为一样自欺欺人。别担心,有机葡萄酒还是含有酒精的。和几千年来制作葡萄酒的传统方法一样,同样是葡萄酿造和严格的葡萄产区。不同的是没有传统种植过程中的化学残留。

2.只有政府部门有权制定“有机”的标准

每个人对“有机”标准都有不同的理解,但是只有政府部门才能制定认定标准。每个国家的标准不同,其他国家的有机标准在美国并不适用。

3.有机葡萄酒vs.有机葡萄酿造葡萄酒

美国有两种有机认证。有机葡萄酒和有机酿造葡萄酒。二者的区别是什么呢?就是硫磺。

酿酒商通常都会加入少量硫磺以便稳定葡萄酒品质防止其氧化。在美国,“有机”认定的标准考虑到有些人对硫磺过敏,所以酿造商不能添加硫磺。如果葡萄酒酒瓶上标有“有机”的标签,就说明不含硫磺。(根据统计,会对硫磺产生过敏的人,占全球人口约5%——译者)

第二种“有机”标签,是指由有机葡萄酿造,在其酿造过程中是添加硫磺的。

4.有机葡萄酒酿造商并不喜欢“有机”

的确是这样。“有机”伴随着许多的麻烦如填写表格和认证费用,许多酿酒商选择不用“有机”标签。这是为什么呢?因为大多数酿酒商只在乎酒的品质而不在乎酿造方法。符合有机标准并不属于他们的市场策略。

而其他的酿酒商担心酒类专营店会把有机葡萄酒从葡萄酒中分类出去,把这类酒专门放在“有机酒类”区销售,与犹太教允许饮用的酒并排放在柜台后面的架子上,导致销量平平。

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