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外国人眼中的健康中国菜

  编辑:刘雨  时间:2012年5月14日   

随着中国经济发展和全球一体化进程,越来越多外国人开始尝试中国菜,那么在外国人眼中,哪些菜品是健康且美味的呢?且看美国饮食营养协会的新闻发言人安吉莉亚·吉恩对中国菜的一一点评。

豆腐可能热量很高

中国菜 

不是所有的豆类食品都有益瘦身,有的可能热量很高,比如炸豆泡。豆腐经过油炸后,水分流失,含油量会大大增加。尽量选择嫩豆腐或原味豆腐作为食材。

五彩炸虾片不适合做开胃菜

虾片是由虾汁加上淀粉,油炸而成的,每一小把炸虾片就含有200千卡能量和14克脂肪。许多饭店在上菜前会提供虾片,不过最好还是忍住别吃,喝杯绿茶静待菜肴上桌吧。否则在上主菜之前,你摄入的热量和脂肪就够多了。

水煮毛豆热量不低

水煮毛豆富含膳食纤维,但有些餐馆会在煮好后放入热油中泡一会,这就让它的热量骤增。就餐时应该点不放油的。

豆豉酱口味营养都不差

豆豉酱口感浓厚,能量低,而且它不像甜味或酸味调味汁那样含有大量的糖分。

干煸豆角含油多

干煸豆角含大量膳食纤维,但许多餐厅会先将豆角油炸,导致含油量大。此外,有些蔬菜的吸油能力就像海绵吸水那样强大,比如茄子。所以最好选择花椰菜、荷兰豆和青椒这些吸油能力差的蔬菜,并要求大厨少放油。

炒菜不一定影响减肥

通常一份炒菜的能量约为370千卡,而一份清蒸蔬菜的热量只有140千卡,但后者的口感往往不佳。只要用油量尽量少,炒菜还是可以吃的。可以要求大厨多放些富含抗氧化剂的葱姜蒜,还能获得额外的健康功效。

一道正菜分享着吃

一道中式菜肴或泰式菜肴的分量足可以满足2-3人的食量。就餐时,最好和家人或朋友一起分享。

蒸饺重在选馅

一只蒸猪肉饺的热量约为80千卡,只比煎饺的能量低10千卡。而全素馅的蒸饺,能量比煎饺低35千卡。此外,素馅蒸饺的盐分也要低于虾肉馅和猪肉馅的蒸饺。如果你特别喜欢吃猪肉馅的蒸饺,少吃几个也无妨。但如果是当主食,最好还是吃素馅蒸饺。

标签: 中国菜 膳食
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